Pomidorų salotos su duonos džiūvėsėliuose keptais baklažanais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - pomidorų salotas su duonos džiūvėsėliuose keptu baklažanu

Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Skrebučiai arba traškūs skrebučiai paprastai gaminami su duona, ir gali atrodyti sunku įsivaizduoti ką nors kita. Tačiau daržovės yra lygiai taip pat skanus pagardas. Pagrindinis skirtumas tarp baklažanų skrebučių ir tiesiog paniruotų, keptų baklažanų yra kepimo laipsnis. Skrebučiai kepami, kol tampa traškūs, panašūs į skrebučius.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Salotos su vinegreto padažu

1/4 puodelio vyno acto
2 valg. šaukštai tarkuoto česnako
1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
3/4 puodelio alyvuogių aliejaus
2 arbatiniai šaukšteliai smulkintų šviežių raudonėlių lapų
1 valgomasis šaukštas smulkintų baziliko lapelių
1 arbatinis šaukštelis druskos
1/2 arb. šaukštelio rupiai maltų juodųjų pipirų
1 pakelis pavasarinių žalumynų prieskonių
1 romėnų salotos, supjaustytos
10 baziliko lapelių, supjaustytų
10 šviežių raudonėlio lapų
10 petražolių šakelių
1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
1/2 puodelio vyšninių pomidorų, perpjautų pusiau
1/2 raudonojo svogūno, plonai supjaustyto žiedais

Baklažanų skrebučiai

1 baklažanas, nuluptas ir supjaustytas 1–1,5 cm kubeliais.
1/2 puodelio miltų
3 kiaušiniai
1 valgomasis šaukštas. džiūvėsėliai su itališkomis žolelėmis
Druska
Rapsų aliejus gruzdinimui
Papildoma įrangagruzdintuvė

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: romaninės salotos, vyšniniai pomidorai, baklažanai, džiūvėsėliai, vyno actas, Dižono garstyčios, Parmezano sūris, raudonasis svogūnas, česnakas, raudonėlis, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite aliejų, skirtą gruzdinimui, iki 190 °C.

Į atskirus dubenėlius suberkite miltus, išplaktus kiaušinius ir džiūvėsėlius. Baklažanų kubelius apvoliokite miltuose, tada pamirkykite juos kiaušinyje ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Sudėkite baklažanus į gruzdintuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, maždaug 2–3 minutes. Baklažanus perkelkite į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais, kad sugertų aliejaus perteklių. Pagardinkite druska ir atidėkite į šalį.
Mažame dubenyje sumaišykite vyno actą, česnaką ir Dižono garstyčias. Palaipsniui supilkite alyvuogių aliejų, maišydami, kad susidarytų emulsija. Įberkite žolelių, druskos ir pipirų. Atidėkite, kol būsite pasiruošę naudoti salotų padažui.

Giliame dubenyje sumaišykite žoleles, sūrį, pomidorus ir svogūną. Įdėkite vinegreto padažas (kiekis pagal pageidavimą), pabarstykite baklažanų skrebučiais ir patiekite salotas.

Kategorijos:

receptas / Gruzdinimas giliuose riebaluose / Vakarienė / Salotos / Lapinės salotos / Aaronas McCargo jaunesnysis.

Panašūs receptai