Graikiniai riešutai: pirkimas, laikymas ir naudojimas
Graikiniai riešutai yra labai populiarūs ir universalūs. Neprinokę, žali graikiniai riešutai su pienišku minkštimu marinuojami agurkuose. Tačiau visiškai prinokę riešutai yra daug populiaresni ir naudojami tiek džiovinti, tiek švieži. Branduolys padengtas ruda odele ir primena žmogaus smegenis.Graikiniai riešutai yra šiek tiek kartų skonio. Jie valgomi žali ir taip pat naudojami įvairiuose patiekaluose, tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose. Jie ypač tinka kepiniams.
Kada galiu juos nusipirkti?
Graikiniai riešutai su kevalais prieinami tik žiemos mėnesiais, nuo gruodžio iki vasario, o negliaudyti – ištisus metus.
Kaip išsirinkti geriausius?
Jei perkate riešutus su kevalais, įsitikinkite, kad kevalas yra lygus, tankus ir nepažeistas.
Graikinių riešutų panaudojimas kulinarijoje
Graikinius riešutus galima susmulkinti specialiais įrankiais. Dauguma jų leidžia spausti riešutą, kol jis suskils. Svarbu nepažeisti branduolio šio proceso metu.
Riešutus galima valgyti šviežius arba keptus. Norėdami tai padaryti, sudėkite juos vienu sluoksniu ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje vidutinėje kaitroje 10–12 minučių. Riešutai yra paruošti, kai branduoliai tampa auksinės spalvos. Panašų efektą galima pasiekti tiesiog paskrudinant riešutus keptuvėje. Palaikykite vidutinę kaitrą. Nuolat maišykite riešutus, kad jie tolygiai apskrustų ir nepridegtų. Iškepus branduolius galima palikti sveikus arba susmulkinti peiliu.
Graikiniai riešutai puikiai tinka salotoms, ypač jei jose yra obuolių, salierų, razinų ar muslių. Jie taip pat naudojami pyragams, sausainiams ir pyragams, taip pat gali būti valgomi švieži.
Jei pageidaujate, graikinius riešutus galima pakeisti pekano riešutais.
Sandėliavimas
Negliaudyti arba be gliaudelių riešutai turėtų būti laikomi sandariame inde vėsioje, tamsioje vietoje. Taip laikomi jie išliks švieži iki 3 mėnesių. Gliaudyti riešutai taip pat turėtų būti laikomi sandariame inde šaldytuve. Taip jų galiojimo laikas pailgėja iki 6 mėnesių.
Visi receptai su graikiniais riešutais
Kategorijos:
Susiję straipsniai
