50 mėsainių receptų

1. Klasikinis mėsainisLengvai apverskite 200 g maltos jautienos (nuo mentės) su dideliu žiupsneliu druskos. Suformuokite rutulį, tada – 2 cm storio paplotėlį. Centre padarykite duobutę. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir pabarstykite druska. Kepkite paplotėlį po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite ant minkštos bandelės.

2. Su sūriuParuoškite klasikinį mėsainio paplotėlį (Nr. 1). Paskutinę kepimo minutę uždėkite 2 griežinėlius čederio sūrio (uždenkite, kad ištirptų). Patiekite ant bandelės su sezamų sėklomis.

3. Su mėlynuoju sūriuParuoškite klasikinį mėsainio paplotėlį (Nr. 1). Ant bandelės vidaus uždėkite minkšto mėlynojo pelėsinio sūrio ir leiskite jam ištirpti orkaitėje.

4. Su šonine ir sūriuŠoninės juosteles sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Uždenkite kita kepimo skarda. Kepkite 10 minučių 200 °C temperatūroje, tada nuimkite viršutinę kepimo skardą ir kepkite dar 10 minučių. Paruoškite klasikinį mėsainio paplotėlį (Nr. 1). Paskutinę kepimo minutę ant viršaus uždėkite 2 griežinėlius čederio sūrio (uždenkite, kad ištirptų). Patiekite su šonine ant sezamų sėklų bandelės.

5. Su šonine, kiaušiniu ir sūriuParuoškite klasikinį mėsainio paplotėlį (Nr. 1). Orkaitėje ištirpinkite 2 riekeles Muensterio sūrio ant bandelės. Iškepkite mėsainį su paplotėliu ir šonine (Nr. 4), ant viršaus uždėkite keptą kiaušinį.

6. Su karamelizuotais svogūnaisSvieste ant silpnos ugnies 35 minutes pakepinkite 2 supjaustytus raudonuosius svogūnus, kol karamelizuosis. Pagardinkite druska ir pipirais. Paruoškite klasikinį mėsainio paplotėlį (Nr. 1) ir ant viršaus uždėkite svogūnų.

7. Mini mėsainiaiParuoškite du 60 g (2,5 uncijos) mėsainių paplotėlius pagal klasikinio mėsainio receptą (Nr. 1). Kepkite po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Paskutinę kepimo minutę apibarstykite šveicarišku sūriu (uždenkite, kad ištirptų). Patiekite ant mažų bulvių bandelių su marinuotu agurku ir kečupu.

• Bulvių mėsainio bandelė
  

8. Sultinga Liucija su sūriuPagal klasikinį mėsainių receptą (Nr. 1) suformuokite iš maltos mėsos du plokščius paplotėlius. Tarp jų įdėkite du sūrio griežinėlius ir prieš kepdami užspauskite kraštus, kad sūris būtų visiškai apsemtas.

9. Su grybaisApkepkite 450 g supjaustytų pievagrybių svieste iki auksinės rudos spalvos, tada sudėkite 1 susmulkintą česnako skiltelę ir 2 šaukštus Vorčesterio padažo. Kepkite, kol taps traškūs. Papuoškite šviežiomis petražolėmis. Paruoškite klasikinį mėsainį (Nr. 1) ir ant paplotėlio uždėkite pievagrybių.

10. Malta mėsa su šonine2 riekeles šoninės 15 minučių apvirkite verdančiame vandenyje. Nusausinkite ir atvėsinkite šoninę, tada supjaustykite ir sumaišykite su 100 g maltos jautienos. Suformuokite ir iškepkite pagal klasikinio mėsainio receptą (Nr. 1). Ant viršaus uždėkite majonezo, salotų lapų ir pomidorų.

11. Teksaso pupelės. Paruoškite klasikinį mėsainį (Nr. 1). Uždėkite ant paplotėlio viršaus keptos pupelės, raudonųjų svogūnų, sūrio padažo ir kukurūzų traškučių.

• Sūrio padažas
  

12. Su sviestuLaikykitės klasikinio mėsainių recepto (Nr. 1), į keptuvę įdėdami sviesto. Ant viršaus uždėkite daugiau sviesto ir patiekite ant sviestu pateptos bandelės.

13. GarintasParuoškite klasikinį mėsainio paplotėlį (Nr. 1). Įdėkite jį į įkaitintą keptuvę, sudėkite supjaustytus pievagrybius ir svogūnus, pagardinkite druska. Užpilkite 1/4 puodelio vandens. Uždenkite ir leiskite garuoti 3 minutes. Ant viršaus sudėkite čederio sūrio griežinėlius ir, uždengę, leiskite garuoti dar minutę. Patiekite ant minkštos bandelės.

14. Su anglišku čederiuSumaišykite 1/2 puodelio majonezo, 4 arbatinius šaukštelius Vorčesterio padažo ir 1 arbatinį šaukštelį karštų garstyčių. Paruoškite klasikinį mėsainio paplotėlį (Nr. 1). Paskutinę kepimo minutę ant viršaus uždėkite 2 griežinėlius čederio sūrio (uždenkite, kad ištirptų). Paplotėlį įdėkite tarp paprastos bandelės pusių ir patiekite su trupučiu majonezo.

• Bandelės
  

15. Medžiotojas su mėlynuoju sūriuParuoškite klasikinį mėsainio paplotėlį (Nr. 1). Paskutinę kepimo minutę uždėkite 2 storas angliško Stiltono sūrio (Huntsman) riekeles ir uždenkite, kad ištirptų. Patiekite ant angliškos bandelės.

• „Huntsman Burger“ angliškai
  

16. Su prancūzišku brie sūriuParuoškite klasikinį mėsainio paplotėlį (Nr. 1). Paskutinę kepimo minutę ant viršaus uždėkite 2 griežinėlius bri sūrio (uždenkite dangčiu, kad ištirptų). Patiekite brioche bandelės su viso grūdo garstyčiomis, marinuotais agurkėliais ir pipirnėmis.

17. Su čili pipiraisVadovaukitės klasikinio mėsainio receptu (Nr. 1), sumaišydami 1 valgomąjį šaukštą smulkintų keptų poblano paprikų su jautiena. Paskutinę kepimo minutę uždėkite 2 griežinėlius čederio sūrio (uždenkite, kad ištirptų). Sudėkite salsa verde padažą ir smulkintas čili pipiras.

• Žalioji salsa
  

18. Majamio stiliusParuoškite klasikinį mėsainio paplotėlį (Nr. 1), suformuodami jį į stačiakampį. Virtuvės kombaine sumaišykite 1/3 puodelio majonezo su kalendra ir laiškiniais svogūnais ir užtepkite mišinį ant paskrudintos kubietiškos bandelės. Patiekite paplotėlį ant bandelės su keptais plantanais.

• Majamio stiliaus mėsainis
  
• Kubietiška bandelė
  
• Plantanai
  

19. Beigelių skonioBandelės viršų aptepkite išplaktu kiaušinio baltymu, pabarstykite džiovintais svogūnais, druska, aguonomis ir sezamo sėklomis. Kepkite apie 5 minutes 180 °C temperatūroje. Paruoškite paplotėlį klasikiniam mėsainio patiekalui (Nr. 1), patiekite ant bandelės su kreminiu sūriu, krienais, pomidoru ir raudonuoju svogūnu.

20. Kaip namų stiliaus itališkame restorane „Trattoria“Paruoškite klasikinį mėsainio paplotėlį (Nr. 1) ir patiekite ant itališkos duonos, užteptos gorgonzolla sūriu. Ant viršaus uždėkite rukolos, pomidorų ir keptos pancetos.

21. PaninisParuoškite klasikinį mėsainio paplotėlį (Nr. 1), sveriantį 110 g ir 0,6 cm storio. Įdarykite paplotėliu į čiabatą, ant viršaus uždėkite pesto padažo, provolonės sūrio, kumpio ir keptos raudonosios paprikos. Paspauskite panini presu.

• Pesto padažas
  

22. Azijietiškas stiliusBandelės viršų aptepkite išplaktu kiaušinio baltymu ir pabarstykite Furikake (japoniškais ryžių prieskoniais, pagamintais iš džiovintų žuvies dribsnių, sumaišytų su džiovintais jūros dumbliais ir sezamo sėklomis). Kepkite apie 5 minutes 180 °C temperatūroje. Paruoškite klasikinį mėsainio paplotėlį (Nr. 1) ir patiekite ant bandelės su majonezu.

23. Su hoisino padažuParuoškite klasikinį mėsainio paplotėlį (Nr. 1). Sumaišykite 3 šaukštus hoisin padažo, po 1 šaukštą sojų padažo, ryžių vyno ir medaus. Aptepkite paplotėlį šiuo mišiniu ir kepkite ant grotelių po 4 minutes iš kiekvienos pusės, jei reikia, aptepkite padažu. Patiekite ant azijietiško skonio bandelės (Nr. 22), apibarstytos keptais žaliaisiais svogūnais ir majonezu.

• Žaliųjų svogūnų mėsainis su hoisin padažu
  

24. Su Provanso žolelėmisBandelės viršų aptepkite išplaktu kiaušinio baltymu, pabarstykite Provanso žolelėmis ir kepkite apie 5 minutes 180 °C temperatūroje. Paruoškite paplotėlį klasikiniam mėsainiui (Nr. 1); patiekite ant bandelės su alyvuogių tapenadu, pomidoru ir majonezu.

25. Su ispaniška dešraAlyvuogių aliejuje apkepkite griežinėliais pjaustytą chorizo ​​dešrą, česnaką, svogūną ir keptą raudonąją papriką; pagardinkite majonezu. Paruoškite klasikinį mėsainio paplotėlį (Nr. 1). Patiekite ant bandelės, ant viršaus uždėdami chorizo ​​mišinio.

• Naminė chorizo
  

26. Ant groteliųLengvai apverskite 170 g maltos jautienos (krūtinės) su dosniu žiupsneliu druskos. Suformuokite rutulį, tada 2 cm storio paplotėlį, centre palikdami duobutę. Įkaitinkite grilį iki aukščiausios temperatūros. Groteles ir paplotėlį aptepkite rapsų aliejumi. Pagardinkite druska, pipirais ir kepkite apie 4 minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite ant skrudintos bandelės.

27. Taco skonisKepkite paplotėlį (Nr. 26) ant grotelių, prieš kepdami pabarstydami jį kmynais, raudonėliais ir čili milteliais. Patiekite ant minkštos bandelės su gvakamole, salsa, grietine, tortilijų traškučiais, salotomis ir čederio sūriu.

• Tortilijų traškučiai ir gvakamolė
  
• Salsos padažas
  
• Čili prieskoniai
  

28. Amerikietiško stiliaus mėsainisKepkite bizono paplotėlį (Nr. 26) ant grotelių, kol gražiai apskrus, maždaug po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite ant skrudintos bandelės su svogūnų padažu.Svogūnų padažas).

29. Grilis. Iškepkite paplotėlį (Nr. 26). Paskutinę kepimo minutę aptepkite šepetėliu kepsnių padažas.

30. Teksaso stiliaus mėsainis. Iškepkite paplotėlį (Nr. 26). Paskutinę kepimo minutę aptepkite šepetėliu kepsnių padažas Ant viršaus uždėkite keptų svogūnų, marinuotų jalapeno pipirų, traškios šoninės ir 2 sūrio griežinėlių (uždenkite, kad ištirptų). Įdėkite majonezo.

31. Meksikietiškas čili mėsainisKepkite paplotėlį (Nr. 26). Paskutinę kepimo minutę uždėkite 2 sūrio griežinėlius (uždenkite, kad ištirptų). Sumaišykite 1/4 puodelio majonezo, 1 valgomąjį šaukštą smulkintų čipotlės paprikų su adobo padažu ir įspauskite citrinos sulčių. Patiekite paplotėlį ant bandelės su čipotlės majonezu ir avokado griežinėliu.

32. Meksikietiškas su čipotle ir kukurūzaisKukurūzų grūdus ir smulkintą papriką sumaišykite su citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi ir druska. Iškepkite paplotėlį (Nr. 26), prieš kepdami pabarstydami maltu kuminu. Iškepkite mėsainį su traškia bandele, įdėdami čipotlės majonezo (Nr. 31), kukurūzų salsos (Kepta kukurūzų salsa), svogūnas, pomidoras ir kalendra.

33. GruzdintasIš 170 gramų maltos jautienos iškepkite paplotėlį. Apkepkite jį 180 °C temperatūros rapsų aliejuje kartu su svogūnais ir marinuotų agurkėlių griežinėliais, kol taps traškus. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Patiekite ant bulvių bandelės.

34. Tailandietiško stiliaus su malta kiaulienaSumaišykite 1/4 puodelio laimo sulčių, po 1 valgomąjį šaukštą kiekvieno žuvies padažo ir alyvuogių aliejų; pagardinkite druska ir cukrumi. Pusę padažo sumaišykite su smulkiai pjaustytomis morkomis, griežinėliais pjaustytu raudonuoju svogūnu ir kalendra. Iškepkite kiaulienos paplotėlį (Nr. 26). Aptepkite likusiu padažu. Patiekite ant bandelės su majonezu, čili padažu ir kopūstų salotomis.

• Čili padažas
  
• Coleslaw salotos
  

35. Kotletas su svogūnų žieduStorą svogūno griežinėlį pagardinkite druska ir pipirais ir kepkite karštoje keptuvėje, kol apačioje gražiai apskrus. Apverskite, padalindami žiedus, tada ant viršaus uždėkite nedidelį maltos jautienos rutuliuką, suformuodami jį rankomis. Suformuokite paplotėlį ir apkepkite iš abiejų pusių. Patiekite ant traškios bandelės.

36. Su sūriu ir čiobreliais, prancūzišku stiliumiBandelės viršų aptepkite išplaktu kiaušinio baltymu, pabarstykite šviežiu čiobreliu ir kepkite apie 5 minutes 180 °C temperatūroje. Iškepkite svogūnų paplotėlį (Nr. 35), ant viršaus uždėkite 2 griežinėlius Gruyère sūrio (uždenkite, kad ištirptų). Patiekite ant bandelės su čiobreliais.

37. Šukutės slankiklių mėsainiaiKeptuvėje su sviestu apkepkite šukutes po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Sumaišykite 1/4 puodelio majonezo su 1 arbatiniu šaukšteliu aštraus čili padažo. Patiekite šukutes mažose lėkštutėse. slankiojančios bandelės su aštriu majonezu ir avokado griežinėliu.

38. Su krabų pyraguSumaišykite 1 puodelį smulkintų kopūstų, po 1/4 puodelio smulkintų raudonųjų svogūnų ir petražolių, 3 šaukštus majonezo ir 1 šaukštą garstyčių. Kreolų prieskonių padažas, citrinos sulčių ir medaus; pagardinkite kajeno pipirais ir druska. Skrudinta duona. Patiekite ant bandelių su kopūstų salotomis (Kmynais praturtintos kopūstų salotos su vinegretu).

39. Su kepta kalakutienaSumaišykite 450 g maltos kalakutienos, 1 tarkuotą žalią obuolį, 1/2 puodelio smulkintų laiškinių svogūnų, 1/4 puodelio džiūvėsėlių, druskos ir pipirų. Suformuokite keturis 2,5 cm storio paplotėlius, centre padarydami įdubą. Kepkite ant lengvai aliejumi pateptų grotelių po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite su viso grūdo bandelėmis.

40. Padėkos dienaParuoškite kalakutienos kotletus (Nr. 39). Sumaišykite po 1/4 puodelio kiekvieno. Garstyčios su medumi ir majonezo, užtepkite ant skrudintų bulvių bandelių. Iš maltinukų gaminkite mėsainius, sluoksniais sudėliodami salotų lapus, svogūnus ir spanguolių sulčių želė gabalėlį.

41. Viduržemio jūros stiliusIškepkite kalakutienos kotletus (Nr. 39). Patiekite ant daugiagrūdės duonos su ožkos sūriu, alyvuogėmis, vynuoginiais pomidorais ir rukola, o ant viršaus užpilkite vinegreto.

42. Graikiško stiliaus kepta avienaSumaišykite 700 g maltos avienos, po 1/3 puodelio jogurto ir fetos sūrio, po 1 arbatinį šaukštelį česnako, mėtų, citrinos žievelės ir druskos; pagardinkite žiupsneliu raudonųjų pipirų dribsnių. Suformuokite keturis 2,5 cm storio paplotėlius. Aptepkite aliejumi ir kepkite ant grotelių po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite pitoje su svogūnais, pomidorais, agurkais ir tzatziki (agurkų ir jogurto padažu). Tzatziki).

• Avienos mėsainis su tzatziki sūrio užtepu
  

43. Artimųjų Rytų stiliaus mėsainisSumaišykite jogurtą, šiek tiek aštraus čili aliejaus ir žiupsnelį druskos. Iškepkite graikiško stiliaus ėrienos kotletus (Nr. 42), patiekite ant paplotėlių su jogurto padažas.

44. Su rūkyta lašišaSupjaustykite 350 g laukinės lašišos filė kubeliais. Pusę sutrinkite su 2 laiškiniais svogūnų laiškais. Likusią pusę sumaišykite su 1/4 puodelio džiūvėsėlių ir 100 g smulkintos rūkytos lašišos. Suformuokite 2 paplotėlius ir iškepkite pagal klasikinio mėsainio receptą (Nr. 1). Patiekite ant bandelių su sezamo sėklomis, keptais špinatais ir majonezo bei garstyčių mišiniu.

• Majonezas su garstyčiomis jūros gėrybėms
  

45. Su vištienos kotletuSumaišykite 600 g maltos vištienos, po 1/2 puodelio tarkuoto svogūno ir panko džiūvėsėlių, 1 smulkintą česnako skiltelę, 1 arbatinį šaukštelį smulkintų čiobrelių, druską ir pipirus. Suformuokite 4 2,5 cm storio paplotėlius ir atvėsinkite šaldiklyje. Aptepkite aliejumi, tada kepkite ant grotelių po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės (taip pat aptepkite groteles aliejumi). Patiekite ant bandelių su sezamų sėklomis.

46. ​​Su vištienos kepsniu ir itališka mocarelaParuoškite vištienos mėsainių paplotėlius (Nr. 45). Paskutinę kepimo minutę ant viršaus uždėkite mocarelos griežinėlių (uždenkite, kad ištirptų). Sumaišykite lygiomis dalimis pesto ir majonezo ir užtepkite ant paskrudintų bandelių. Iškepkite 4 mėsainius su paplotėliais, pomidorais ir rukola.

47. Saltimbokos mėsainis su kumpiuParuoškite vištienos mėsainių paplotėlius (Nr. 45). Paskutinę kepimo minutę ant viršaus uždėkite šalavijų, pjaustyto „Fontina“ sūrio ir kumpio (uždenkite, kad ištirptų); apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Sudėkite petražolių ir patiekite su svogūnų bandelėmis.

48. „Kalifornija“Sumaišykite 600 g maltos vištienos, 1/2 puodelio panko džiūvėsėlių, 2 arbatinius šaukštelius Vorčesterio padažo, 1 valgomąjį šaukštą jogurto; pagardinkite druska. Suformuokite ir iškepkite 4 paplotėlius pagal mėsainių receptą (Nr. 45). Patiekite ant viso grūdo duonos su pupelių daigais, agurku, pomidoru ir avokado griežinėliu.

49. Su duonos džiūvėsėliuose keptais grybaisNulupkite ir pasūdykite 2 portobello grybų kepurėles. Tarp kepuryčių įdėkite 2 griežinėlius Muenster sūrio ir pritvirtinkite dantų krapštukais. Pamirkykite plaktame kiaušinyje, tada apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepkite karštame aliejuje, kol taps traški. Išimkite dantų krapštukus. Patiekite ant minkštos bandelės su marinuotu agurku ir pomidoro griežinėliu.

50. DaržovėsIškepkite jau supakuotą daržovių mėsainio paplotėlį; pagardinkite druska ir pipirais. Paskutinę kepimo minutę užberkite mocarelos sūrio (uždenkite, kad ištirptų); apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Patiekite ant bandelės su baziliku ir pomidoro griežinėliu.

Mūsų mėsainių kolekcijos Rasite ir daugiau idėjų.