Bouillabaisse ir raudonųjų pipirų rouille padažas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – bujabesą ir raudonųjų pipirų ropelę

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 1

Šis Marselio žuvienės receptas skirtas vienai porcijai, bet prireikus galite tiesiog padidinti ingredientų kiekį pagal svečių skaičių. Šiek tiek baltos žuvies, kelios krevetės ir pora midijų – tai neprilygstamas bujabesas! Paruoškite specialų ruletės padažą su raudonąja paprika ir kukurūzais. Patiekite ruletę ant skrudintų prancūziško batono griežinėlių.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Bujabese

Šešios mažos (50/60) krevetės
90 g žuvies (plekšnės arba jūros ešerio), supjaustytos griežinėliais
100 g alyvuogių aliejaus
3 midijos
30 g plonai supjaustytos pankolių šaknies
30 g plonai pjaustytų porų
2 arb. šaukšteliai smulkinto česnako
2 arb. šaukšteliai smulkintų askaloninių česnakų
60 ml baltojo vyno
240 ml jūros gėrybių sultinio
30 g nesūdyto sviesto, suminkštinto
30 g smulkintų neprinokusių žalių pomidorų
30 g smulkintų raudonųjų pomidorų
Pjaustytų itališkų petražolių
2 skrudintos prancūziškos duonos riekelės

Raudonųjų pipirų rullinys

10 cm dydžio prancūziško batono gabalėlis, suplėšytas gabalėliais
2 keptos saldžiosios paprikos, nuluptos
200 g skrudintų kukurūzų grūdų
1 litras česnako sirupo

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: krevetės, plekšnė, baltasis vynas, pankolių svogūnėlis, porai, pomidorai, kukurūzai, petražolės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite puodą ant vidutinės ugnies. Krevetes ir žuvį pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus, tada sudėkite krevetes, žuvį, midijas, pankolį, porus, česnaką ir askaloninius česnakus; kepkite maišydami 2 minutes.
Keptuvės dugną nupilkite baltuoju vynu ir šiek tiek sumažinkite ugnį. Įpilkite sultinį ir virkite, kol midijos atsivers. Įmaišykite sviestą ir sudėkite pomidorus.

Supilkite bujabesą į dubenį ir pabarstykite žolelėmis. Patiekite su skrudinta duona, užtepta padažu su padažu.
Raudonųjų pipirų rullinys:
Išeiga: maždaug 1,5 l.

Sudėkite prancūzišką batoną į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vientisos masės. Sudėkite paprikas ir kukurūzus ir sutrinkite iki beveik vientisos masės. Įpilkite česnakinio majonezo ir gerai sutrinkite.

Kategorijos:

receptas / Receptai vienam asmeniui / Pagrindiniai patiekalai / Žuvis ir jūros gėrybės / Tirštos sriubos ir troškiniai / Maisto tinklas – receptai

Panašūs receptai