Tortilijų sriuba su vištiena, kukurūzais ir avokadu

Balsai: 1

Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4

Ši tortilijų traškučių sriuba patiekiama su avokado ir kukurūzų griežinėliais, kad sumažėtų jalapeno aštrumas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1,5 puodelio virtos vištienos, supjaustytos juostelėmis, žr. receptą žemiau
2 smulkintų jalapeno paprikų (be sėklų)
3 vidutinio dydžio prinokę pomidorai, supjaustyti
1 litras vištienos sultinio, receptą žr. žemiau
2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
2 vidutinio dydžio balti svogūnai, supjaustyti kubeliais
2 susmulkintos česnako skiltelės
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
Rapsų aliejus, skirtas gruzdinimui
1 skardinė konservuotų kukurūzų (nebūtina)
8 kukurūzų tortilijos, supjaustyti 0,3 cm storio juostelėmis.
2 kubeliais supjaustyti avokadai (perpjauti pusiau, išimti kauliuką ir nulupti)
1/2 puodelio rupiai supjaustytų šviežių kalendros lapelių papuošimui
1 laimas, supjaustytas skiltelėmis, papuošimui
1 valg. šaukštas rupiai tarkuoto Monterėjaus Džeko sūris (neprivaloma)

Vištienos sultinys:

1 visa ūkio vištiena (apie 1,6 kg), nuplauta ir išdarinėta
2 morkos, supjaustytos dideliais gabalėliais
3 saliero stiebai, supjaustyti dideliais gabalėliais
2 dideli svogūnai, supjaustyti ketvirčiais
1 česnako galvutė, perpjauta per pusę
1 ropė, perpjauta pusiau
1/4 ryšulėlio šviežių čiobrelių (lapų)
2 lauro lapai
1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, svogūnai, morka, salieras, ropė, česnakas, Avokadas, jalapeno pipirai, pomidorai, kukurūzai, Monterėjaus Džeko sūris, kalkės, kalendra, čiobreliai, lauro lapas, juodieji pipirai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Uždėkite puodą ant vidutinės ugnies ir supilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite svogūną, česnaką, jalapeno pipirus ir pomidorus. Virkite maišydami 15 minučių, kol daržovės suminkštės ir išvirs. Supilkite sultinį, pagardinkite druska, pipirais ir troškinkite 20 minučių.
Tuo tarpu į keptuvę įpilkite 2,5 cm rapsų aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai aliejus pradės rūkti, sudėkite saują tortilijų juostelių ir kepkite, kol jos taps traškios iš visų pusių. Sudėkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę ir, kol dar karštos, pabarstykite druska.

Karštą sriubą supilkite į gilius dubenėlius, į kiekvieną įdėdami po saują vištienos. Ant viršaus uždėkite avokado griežinėlių ir keptų tortilijų juostelių (ir kukurūzų, jei naudojate). Pabarstykite smulkinta kalendra ir sūriu, patiekite su laimo skiltelėmis.

Vištienos sultinys:

Sudėkite vištieną ir daržoves į didelį puodą ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Užpilkite tiek šalto vandens, kad visiškai apsemtų ingredientus (apie 3 litrus). Jei įpilsite per daug vandens, sultinys bus silpnas. Sudėkite čiobrelius, lauro lapus ir juoduosius pipirus ir lėtai užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos ir virkite ant silpnos ugnies 1–1,5 valandos, laisvai uždengę, kol vištiena išvirs. Kepant nugriebkite visus plūduriuojančius gabalėlius ir įpilkite daugiau vandens, jei reikia, kad vištiena būtų visiškai apsemta.

Atsargiai perkelkite vištieną ant pjaustymo lentelės. Kai ji pakankamai atvės, nuimkite odą ir kaulus. Susmulkinkite mėsą ir laikykite ją inde.

Atsargiai perkoškite sultinį per smulkų sietelį į kitą puodą, kad pašalintumėte daržoves. Sultinį sunaudokite nedelsdami arba, jei planuojate jį laikyti, įdėkite puodą į kriauklę, pripildytą ledo, ir maišykite, kol atvės. Uždenkite puodą ir laikykite šaldytuve iki 1 savaitės arba užšaldykite. Išeiga: 2 kvartos.