Lazanijos suktinukai su rikota ir marinara padažu
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6
Giados De Laurentiis rikota įdarytų bandelių paslaptis slypi tame, kad ji naudoja dviejų rūšių padažus: sodrų, sviestinį bešamelio padažą ir lengvesnį marinara padažą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Lazanijos ritinėliams:
- 12 sausų lazanijos lakštų
- 1 puodelis tarkuoto mocarelos sūrio (apie 110 g)
- 1 valg. šaukštas plius 2 valg. šaukštai tarkuoto parmezano
- 1 pakuotė (425 g) nenugriebto pieno rikotos sūrio
- 1 pakuotė (280 g) šaldytų špinatų (atšildytų ir gerai išspaustų)
- 85 g plonai pjaustyto kumpio
- 1 išplaktas kiaušinis, CO kategorijos
- 3/4 arbatinio šaukštelio druskos, plius dar šiek tiek vandeniui pasūdyti
- 1/2 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1–2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai. marinara padažas
Bešamelio padažui:
- 2 valg. šaukštai (30 g) nesūdyto sviesto
- 4 arb. šaukšteliai aukščiausios kokybės kvietinių miltų
- 1 1/4 puodelio pieno
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- 1/8 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- Šiek tiek malto muskato riešuto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: makaronų lazanija, marinara padažas, mocarelos sūris, rikotos sūris, Parmezano sūris, miltai, pienas, kiaušiniai, špinatai, kumpis, muskato riešutas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Paruoškite bešamelio padažą: Vidutinio storio dugno puode ant vidutinės-silpnos ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus ir plakite 3 minutes. Įmaišykite pieną. Padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios. Plakite padažą, kol jis pradės virti ir taps tirštas bei vientisas, maždaug 3 minutes. Pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite rikotą, špinatus, 1 puodelį parmezano, kumpį, kiaušinį, druską ir pipirus.
Į didelį puodą verdančio pasūdyto vandens įpilkite 1–2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Virkite lazanijos makaronus, kol jie išvirs, bet išliks tvirti. Sudėkite makaronus vienu sluoksniu ant kepimo skardos, kad jie nesuliptų. - Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C.
Sviestu ištepkite 33 x 23 x 5 cm stiklinę kepimo formą. Į paruoštos formos dugną supilkite bešamelio padažą. Ant darbinio paviršiaus išdėliokite 4 lazanijos makaronus, tada ant kiekvienų uždėkite apie 3 šaukštus rikotos mišinio. Pradėdami nuo vieno galo, susukite kiekvieną makaroną į ritinėlį. Sudėkite ritinėlius siūle žemyn ant bešamelio padažo į formą. Pakartokite su likusiais makaronais ir rikotos mišiniu. Ant ritinėlių užpilkite 1 puodelį marinara padažo. Pabarstykite ritinėlius mocarelos sūriu ir likusiais 2 šaukštais parmezano sūrio. Sandariai uždenkite folija. Kepkite, kol sustings ir padažas pradės burbuliuoti, maždaug 20 minučių.
Nuimkite foliją ir kepkite, kol sūris viršuje taps aukso rudos spalvos, dar apie 15 minučių. Leiskite pastovėti 10 minučių. Tuo tarpu mažame sunkiame puode ant vidutinės ugnies pakaitinkite likusį marinara padažą ir patiekite su bandelėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
