Lazanijos suktinukai

Balsai: 1

Laikas: 2 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Šis receptas paprastą lazaniją paverčia kulinariniu šedevru. Vietoj tradicinio sluoksniavimo, virti lazanijos lakštai aptepami sūrio įdaru, susukami į ritinėlius, tada vertikaliai dedami į kepimo indą, apliejami pomidorų padažu ir mocarela, ir kepami, kol įkaista ir sūris išsilydo. Naudokite lazanijos lakštus briaunotais kraštais, ir jūsų troškinys bus tiesiog žavingas. Patiekite pabarstę šviežiais baziliko lapeliais ir mėgaukitės žiūrėdami televizorių.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

17 lazanijos lakštų
5 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
1 skardinė (425 g) konservuotų smulkintų pomidorų
1 lauro lapas
1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustytų šviežių petražolių lapelių
0,5 arb. š. smulkiai maltų juodųjų pipirų + daugiau pagal skonį
450 g nenugriebto pieno rikotos (apie 2 puodeliai)
220 g pusiau nugriebto mocarelos sūrio
0,5 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
1 valgomasis šaukštas smulkinto šviežio baziliko + papildomi sveiki lapeliai patiekimui
2 dideli kiaušiniai
Speciali įranga22 cm skersmens kepimo forma su nuimamais kraštais.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: makaronų lazanija, rikotos sūris, mocarelos sūris, Parmezano sūris, kiaušiniai, tyrės pomidorai, pomidorų pasta, juodieji pipirai, lauro lapas, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Užvirinkite didelį puodą gausiai pasūdyto vandens. Sudėkite pusę makaronų lapų, dėdami po vieną, ir virkite, švelniai maišydami, kol makaronai taps minkšti, bet vis tiek tvirti, apie 4 minutes. Kiaurasamčiu išimkite makaronus iš vandens ir sudėkite ant vieno folijos lapo, stengdamiesi, kad jie nesiliestų.
Lengvai apšlakstykite makaronus 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus, tada įtrinkite juo visą lazaniją, kad gerai pasidengtų. Pakartokite su likusiais makaronais ir 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus.

Vidutinio dydžio puode ant vidutinės-silpnos ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės ir pradės karamelizuotis, maždaug 20 minučių. Sudėkite pomidorų pastą ir česnaką ir kepkite, maišydami, kol lengvai karamelizuosis, 1–2 minutes. Sudėkite pomidorus, lauro lapą ir 1 puodelį vandens ir užvirinkite ant didelės ugnies.
Sumažinkite kaitrą iki minimumo ir virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol padažas šiek tiek sutirštės, maždaug 10 minučių. Išimkite lauro lapą. Padažą gerai išplakite iki vientisos masės ir supilkite atgal į puodą. Suberkite petražoles, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
Sutarkuokite pusę mocarelos sūrio stambia tarka. Sudėkite į didelį dubenį kartu su rikota, parmezanu, baziliku, kiaušiniais, 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir ½ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų. Rikotos mišinį padalinkite tarp lazanijos makaronų, po 2–3 šaukštus kiekvienam makaronui, ir paskleiskite lygiu sluoksniu. Likusią mocarelą atidėkite į šalį.
Lengvai patepkite 22 cm skersmens kepimo formą likusiu 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus ir dugną ištepkite 1/2 puodelio padažo. Kiekvieną lazanijos makaroną perpjaukite išilgai per pusę, tada kiekvieną juostelę susukite į ritinį. Apverskite vyniotinį banguotu kraštu į viršų ir sudėkite juos į paruoštą kepimo formą tankiu, lygiu sluoksniu. Užpilkite likusį padažą ant makaronų ir tolygiai paskirstykite šaukšto nugarėle.
Uždenkite keptuvę folija ir kepkite, kol makaronai suminkštės, o lazanija įkais ir pradės burbuliuoti, maždaug 30 minučių. Išimkite keptuvę iš orkaitės. Likusią mocarelą suplėšykite gabalėliais ir pabarstykite ant lazanijos.
Grąžinkite į orkaitę ir kepkite toliau, kol mocarela išsilydys, dar 5 minutes. Prieš išimdami iš formos, leiskite 10 minučių atvėsti. Atsargiai nuimkite formos žiedą, pabarstykite lazaniją baziliko lapeliais ir nedelsdami patiekite.