Naminiai zefyrai su želatina
Balsai: 1
Laikas: 8 valandos 55 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 210, bendras riebalų kiekis 1 G., sočiųjų riebalų 0 G., baltymai 2 G., angliavandeniai 52 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 0 mg natrio 46 mg cukrus 52 G.
Kalorijos 210, bendras riebalų kiekis 1 G., sočiųjų riebalų 0 G., baltymai 2 G., angliavandeniai 52 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 0 mg natrio 46 mg cukrus 52 G.
Jei manėte, kad zefyrus per sunku pagaminti, o parduotuvėje juos per lengva nusipirkti, šis receptas pakeis jūsų nuomonę! Be to, niekur kitur nerasite purių rožinių zefyrų su traškia, kontrastinga smulkintų pipirmėčių saldainių plutele. Jūsų artimieji bus sužavėti šiuo skanėstu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,5 puodelio cukraus pudros + papildomai indo pabarstymui
- 3 pakeliai po 7 g želatinos miltelių
- 1,5 puodelio granuliuoto cukraus
- 1 puodelis kukurūzų sirupo arba lengvo medaus
- 1/8 arb. šaukštelio smulkios druskos
- 1/4 arb. šaukštelio pipirmėčių ekstrakto
- 3-4 lašai neoninės rožinės spalvos gelinių maistinių dažų
- 1/2 puodelio smulkintų raudonų ir baltų mėtų saldainių arba mini saldainių lazdelių
- Virimo purškiklis
- Speciali įrangaKaramelės termometras:
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kukurūzų sirupas, želatina, zefyras, mėtų ekstraktas, ledinukų lazdelės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- 22x32 cm kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, palikdami iš abiejų pusių perimetrą. Pabarstykite kepimo popierių ir formą cukraus pudra.
- Į virtuvinio kombaino dubenį su šluotele įpilkite 0,5 puodelio šalto vandens ir suberkite želatiną.
- Vidutinio dydžio puode sumaišykite granuliuotą cukrų, kukurūzų sirupą, druską ir 1/2 puodelio vandens. Uždėkite ant vidutinės-stiprios ugnies ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol sirupas pasieks 115 °C temperatūrą, rodomą saldainių termometru, 12–15 minučių.
- Maišytuvui veikiant vidutiniu-mažu greičiu, labai lėtai supilkite karštą sirupą į želatinos mišinį. Plakite toliau, kol susidarys putos, maždaug 1 minutę, tada padidinkite greitį iki didelio ir plakite, kol susidarys standžios putos, o dubens dugnas bus šiek tiek šiltas liečiant, 10–15 minučių.
- Įpilkite pipirmėčių ekstrakto ir rausvų maistinių dažų ir vėl išmaišykite iki vientisos masės. Supilkite mišinį į paruoštą kepimo formą ir mentele, apipurkšta kepimo purškikliu, išlyginkite paviršių. Pabarstykite smulkintomis saldainių lazdelėmis. Palikite neuždengtą per naktį pastovėti.
- Išimkite zefyrus iš kepimo formos patraukdami už kepimo popieriaus skirtukų ir sudėkite juos ant pjaustymo lentelės. Aštriu, sunkiu peiliu, apipurkštu kepimo purškikliu, nukirpkite kraštus. Zefyrus supjaustykite į 12 gabalėlių, jei reikia, po kiekvieno pjūvio apipurkšdami peilį.
- Laikymui pabarstykite indo dugną cukraus pudra. Išimkite zefyrus iš kepimo popieriaus, perkelkite juos į indą, sandariai uždarykite ir laikykite kambario temperatūroje iki savaitės.
Kategorijos:
Panašūs receptai
