Zefyrai ant pagaliuko „S'more Pops“
Balsai: 1
Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 18 vnt.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 18 vnt.
Šiame recepte derinami du nepaprastai populiarūs desertai – pyragaičiai ant pagaliuko ir s'mores. Pyragai ant pagaliuko yra saldus skanėstas, kilęs iš JAV, kurį sudaro ant iešmelio suvertas glajumi padengtas biskvito rutulys, o s'mores yra sumuštinio tipo sausainiai, gaminami iš „Graham“ krekerių, šokolado ir ant laužo keptų zefyrų. Kad s'mores įgautų laužo skonį, zefyrai kepami ant grotelių, suverami ant iešmelio, apšlakstomi šokoladu ir apvoliojami „Graham“ krekerių trupiniuose – rezultatas – „S'more“ ant pagaliuko.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 18 didelių zefyras, ir dar šiek tiek
- 3 lapai Grahamo krekeriai
- 2 šaukštai (30 g) sviesto
- 110 g juodojo šokolado, kurio kakavos kiekis 60 %
- Speciali įranga: 18 ledinukų pagaliukų arba medinių ledinukų pagaliukų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: zefyras, krekeriai, sviestas, juodasis šokoladas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę su griliu. Kepimo skardą su kraštais išklokite aliuminio folija. Sudėkite zefyrus ant folijos ilgąja puse į viršų (nestatykite jų vertikaliai). Sudėkite juos į grilį ir kepkite, kol zefyrai taps aukso rudos spalvos ir apskrus, 10–15 sekundžių. Leiskite jiems visiškai atvėsti ant skardos. Zefyrai vėl bus tvirti centre, todėl bus lengva įsmeigti iešmelius.
- Kol zefyrai vėsta, sudėkite „Graham“ krekerius į užsegamą maišelį ir užsandarinkite. Krekerius sutrinkite mėsos plaktuku, kočėlu arba stiklainiu, kol susidarys smulkūs trupiniai su keliais mažais gabalėliais.
- Nedidelėje keptuvėje įkaitinkite sviestą ant vidutinės ugnies. Suberkite trupinius ir maišykite, kol apskrus ir šiek tiek patamsės, 3–4 minutes. Nuimkite nuo ugnies, perkelkite į lėkštę ir leiskite visiškai atvėsti.
- Kai zefyrai atvės, suverkite juos ant pagaliukų.
- Smulkiai sukapokite šokoladą ir ketvirtadalį atidėkite. Likusią dalį sudėkite į karščiui atsparų dubenį ir uždėkite ant puodo su verdančiu vandeniu, 5 cm gylio, įsitikindami, kad dubens dugnas neliestų vandens. Kaitinkite šokoladą, kol jis visiškai ištirps. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite likusį šokoladą, maišydami, kol jis visiškai ištirps. Šis metodas leidžia šokoladui sukietėti, nesudarant pilkų dryžių, vadinamų „žydėjimu“, ant pyragaičių.
- Zefyrus ant pagaliukų apšlakstykite ištirpintu šokoladu ir pabarstykite trupiniais. Įkiškite pagaliukus į tarpus tarp vielų ir laikykite juos vertikaliai, kol šokoladas sukietės. Pakartokite su likusiais zefyrais, šokoladu ir trupiniais.
- Pripildykite kelias aukštas stiklines zefyrais ir sudėkite į jas paruoštus ledinukus smeigtuku žemyn ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
