Oro zefyras - zefyro kremas
Balsai: 12
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 5 šaukštai.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 5 šaukštai.
Kreminis zefyras, zefyras grietinėlė, zefyrų kremas Šis amerikietiškas delikatesas kaip paruoštas valgyti produktas pradėtas pardavinėti XX amžiaus pradžioje. Jį galima valgyti su ledais arba naudoti pyraguose. pyragai ir keksiukai. Šiaurės rytų Jungtinėse Valstijose populiarus „fluffernutter“ sumuštinis: zefyro kremas ir žemės riešutų sviestas Užtepkite ant 2 baltos duonos riekelių, kurios vėliau sujungiamos.
Šio skanėsto gaminimo procesas labai panašus į zefyrų gaminimą, tik be želatinos. Galutinis rezultatas yra kažkas saldaus ir puraus, daug geresnio skoniu ir tekstūra nei jau pagamintas kremas iš stiklainio.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 6 šaukštai vandens
- 1,25 puodelio lengvo kukurūzų sirupo
- 3/4 puodelio ir papildomai 1 valgomasis šaukštas cukraus
- 4 dideli kiaušinių baltymai
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis grietinėlės vyno
- 2 šaukštai vanilės ekstrakto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kukurūzų sirupas, cukrus, kiaušiniai, vanilės ekstraktas, zefyrų kremas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Mažame puode su karamelės termometru įkaitinkite vandenį, kukurūzų sirupą ir 3/4 puodelio cukraus iki 120 °C.
- Tuo tarpu visiškai švariame ir sausame elektriniame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus, druską ir vyno akmenį iki putų (apie 2 minutes). Įjungę maišytuvą, suberkite likusį 1 valgomąjį šaukštą cukraus. Toliau plakite, kol susidarys standžios putos (apie 2 minutes). Lėtai maišydami, atsargiai supilkite karštą sirupą plona srovele. Įjunkite maišytuvą dideliu greičiu ir plakite, kol mišinys taps tirštas ir purus, tik tada drungnas (apie 7 minutes). Sumažinkite greitį iki minimumo ir įmaišykite vanilę.
Recepto autorius - Wayne'as Harley Brachmanas - konditeris
Kategorijos:
Panašūs receptai
