Makaronai su sūriu ir triufeliais
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 1026, bendras riebalų kiekis 60 G., sočiųjų riebalų 32 G., baltymai 46 G., angliavandeniai 75 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 160 mg natrio 979 mg cukrus 11 G.
Kalorijos 1026, bendras riebalų kiekis 60 G., sočiųjų riebalų 32 G., baltymai 46 G., angliavandeniai 75 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 160 mg natrio 979 mg cukrus 11 G.
Kalbant apie ypatingo skonio suteikimą klasikiniams makaronų patiekalams, niekas to nepadaro geriau nei Ina Garten. Šis makaronų su sūriu troškinys gaminamas su Gruyère sūriu, dviejų rūšių grybais, šlakeliu šerio ir triufelių sviesto, kuris padeda sustiprinti grybų skonį. Jis paverčia kasdienį namuose gamintą patiekalą elegantišku skanėstu ypatingai progai.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- Aukštos kokybės alyvuogių aliejus
- 220 g šitake grybų, be kotelių, kepurėlių supjaustytų 1 cm storio juostelėmis.
- 220 g rudųjų pievagrybių, nuimti koteliai, kepurėlės supjaustytos 1 cm storio juostelėmis.
- 1/4 valg. šaukšto grietinėlės šerio, pavyzdžiui, „Harveys Bristol Cream“
- 450 g cavatappi makaronų, tokių kaip De Cecco
- 4 puodeliai nenugriebto pieno
- 85 g baltojo triufelių sviesto, pavyzdžiui, „Urbani“
- 0,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 4 valg. š. tarkuoto grujero sūrio (280 g)
- 3 puodeliai tarkuoto ypač aštraus baltojo čederio (220 g)
- 0,5 arb. šaukštelio malto muskato riešuto
- 1,5 puodelio kubeliais pjaustytos baltos duonos (be plutelės)
- 2 susmulkintos česnako skiltelės
- 3 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kavatapi makaronai, pievagrybių, triufelių aliejus, pienas, muskato riešutas, Gruyère sūris
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
- Didelėje (30 cm) keptuvėje ištirpinkite sviestą 2 šaukštuose alyvuogių aliejaus. Sudėkite grybus ir kepkite ant vidutinės ugnies 3–5 minutes, kol suminkštės. Supilkite šerį ir kepkite 2–3 minutes, kol jis susigers. Atidėkite į šalį.
- Tuo tarpu į didelį puodą vandens įberkite 1 valgomąjį šaukštą druskos ir užvirinkite. Sudėkite makaronus, virkite 6–8 minutes, kol „al dente“ konsistencijos, ir nukoškite.
- Vidutinio dydžio puode užvirinkite pieną. Didesniame (4 litrų) puode ištirpinkite triufelių aliejų ir suberkite miltus. Virkite ant silpnos ugnies 2 minutes, nuolat maišydami. Lėtai supilkite karštą pieną ir virkite 2 minutes, maišydami mediniu šaukštu, kol mišinys pasieks tirštos grietinėlės konsistenciją. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite Gruyère, Cheddar sūrius, 2 šaukštus druskos, 2 arbatinius šaukštelius juodųjų pipirų ir muskato riešuto.
- Dideliame dubenyje sumaišykite makaronus, grietinėlės padažą ir du trečdalius grybų ir sudėkite į 25x33x5 cm kepimo indą. Duoną, česnaką ir petražoles sudėkite į virtuvinio kombaino su plieniniais peiliais dubenį ir susmulkinkite, kol susmulkins. Ant makaronų tolygiai pabarstykite žolelių džiūvėsėliais ir centre išdėliokite likusius grybus.
- Kepkite 35–45 minutes, kol padažas pradės virti, o trupiniai taps aukso rudos spalvos. Leiskite troškiniui pastovėti 5 minutes ir patiekite karštą.
Kategorijos:
Panašūs receptai
