Kalakutienos ir makaronų troškinys
Balsai: 3
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Šiam patiekalui Rachael Ray naudoja minkštus kiaušininius makaronus su kreminiu maltos kalakutienos padažu. Klasikinei sūrio plutelei gauti ji apibarsto troškinį Gruyère sūriu, tada pabarsto džiūvėsėliais ir kepa, kol sūris išsilydo, o džiūvėsėliai gražiai apskrus.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 220 g plačių kiaušininių makaronų
- Druska
- 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
- 3 griežinėliai kiaulienos arba kalakutienos šoninės, supjaustyti
- 600 g malta kalakutiena
- 450 g baravykų, supjaustytų griežinėliais
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas
- Juodieji pipirai
- 2 arbatiniai šaukšteliai džiovintų čiobrelių arba paukštienos prieskonių
- 1/2 puodelio sauso baltojo vyno
- 1 valgomasis šaukštas. vištienos sultinys
- 1/2 puodelio riebios grietinėlės
- 1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
- 2 šaukštai suminkštinto sviesto
- 2 valg. šaukštai tarkuoto Gruyère sūrio (apie 230 g gabalėlis)
- 1 valgomasis šaukštas. džiūvėsėliai
- 2-3 šaukštai smulkiai supjaustytų petražolių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušinių makaronai, šoninė, malta kalakutiena, baravykų, svogūnai, čiobreliai, baltasis vynas, kremas, muskato riešutas, Gruyère sūris, džiūvėsėliai, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Užpildykite didelį puodą vandeniu, įberkite druskos ir virkite makaronus, kol jie taps „al dente“ – pusiau kieti.
- Įkaitinkite gilią keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir sudėkite šoninę. Kepkite 2–3 minutes, kol šoninės kraštai taps traškūs. Sudėkite maltą jautieną ir kepkite, viską susmulkindami mediniu šaukštu. Mėsą perkelkite į vieną keptuvės pusę, o į kitą pusę sudėkite grybus ir svogūnus. Kepkite grybus ir svogūnus 3–5 minutes, tada sumaišykite mėsą su daržovėmis ir gausiai pagardinkite mišinį druska bei pipirais, pabarstykite čiobreliais arba paukštienos prieskoniais. Kepkite dar 5 minutes, tada įpilkite vyną. Išmaišykite, įpilkite sultinį ir užvirinkite. Supilkite grietinėlę ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Į padažą įberkite muskato riešuto ir išmaišykite. Pagardinkite pagal skonį.
- Įkaitinkite orkaitę iki aukščiausios temperatūros su grilio funkcija. Sumaišykite makaronus su kalakutienos, daržoves ir padažą. Kepimo indą ištepkite trupučiu suminkštinto sviesto, tada supilkite mišinį į indą. Viršų pabarstykite Gruyère sūriu, tada džiūvėsėliais. Troškinys apskrus per 2–3 minutes; sūris turėtų išsilydyti, o džiūvėsėliai – tapti aukso rudos spalvos. Išimkite troškinį iš orkaitės ir pabarstykite petražolėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
