Tuno makaronų troškinys

Balsai: 2

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6-8

Sunny Anderson laiko patikrinto recepto paslaptis – žolelėmis praturtintas grybų padažas, kurį ji naudoja tunui, žirneliams ir makaronams pagardinti. Vorčesterio padažas ir krienai suteikia aštrumo, o tirštas, drėgnas troškinys yra neįtikėtinai kreminis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Troškinys

2 valg. šaukštai (30 g) nesūdyto sviesto, plius papildomai kepimo formai patepti
1 1/2 svaro maišelis kiaušininių makaronų (arba 4 puodeliai)
Stalo druska
450 g konservuotų geltonpelekių arba ilgapelekių tunų tunas aliejuje nupilkite aliejų ir supjaustykite žuvį dribsniais
280 g atšildytų žirnelių
1,5 puodelio tarkuoto airiško čederio sūrio
1,5 puodelio tarkuoto aštraus čederio sūrio
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
0,5 puodelio smulkintų svogūnų
0,5 arb. šaukštelio viso džiovinto čiobrelio
Šviežiai maltų juodųjų pipirų
230 g griežinėliais pjaustytų kreminių grybų
4 arb. šaukšteliai Vorčesterio padažo
1 valg. šaukštas krienų
2 šaukštai miltų
1,5 puodelio vištienos arba mėsos sultinio
2 puodeliai riebios grietinėlės

Pabarstymas

3 šaukštai. Panko džiūvėsėliai
3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
Stalo druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: makaronai, kiaušinių makaronai, tunas, žirniai, čederio sūris, čiobreliai, Krimininiai grybai, Vorčesteršyro padažas, krienai, miltai, kremas, džiūvėsėliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Troškiniui: Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių Celsijaus. Sutepkite 33 x 22 cm dydžio karščiui atsparų indą arba lazanijos formą ir atidėkite į šalį.
Kiaušinių makaronus virkite pasūdytame verdančiame vandenyje pagal instrukcijas ant pakuotės, kol jie taps „al dente“, maždaug 8 minutes. Nusausinkite ir nedelsdami sudėkite makaronus į didelį dubenį su lediniu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą. Atvėsus, nusausinkite ir sudėkite makaronus į didelį dubenį su tunu, žirneliais ir abiejų rūšių sūriu. Išmaišykite mediniu šaukštu.

Didelėje keptuvėje lygiomis pusėmis sumaišykite 2 valgomuosius šaukštus (30 g) sviesto, alyvuogių aliejų, svogūną ir čiobrelius. Pagardinkite druska, pipirais ir kepkite apie 5 minutes ant vidutinės ugnies, kol svogūnas suminkštės ir taps permatomas. Sudėkite grybus, vėl pagardinkite druska ir kepkite apie 5 minutes, kol suminkštės ir apskrus.

Tada supilkite Vorčesterio padažą ir krienus ir paskleiskite miltus po visą keptuvės paviršių. Maišykite, kol miltai tolygiai įsigers į daržoves, ir virkite dar porą minučių, kol miltų skonis išnyks.

Tada padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios ir supilkite vištienos sultinį. Virkite apie 5 minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės, tada lėtai plakdami supilkite riebią grietinėlę. Troškinkite ant silpnos ugnies apie 4 minutes, kol grietinėlė šiek tiek sutirštės. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite daugiau druskos.

Dideliame dubenyje užpilkite grybų padažą ant išvirtų makaronų ir greitai išmaišykite. Tada nedelsdami supilkite mišinį į paruoštą ir riebalais pateptą serviravimo indą.
Pabarstymui: Mažame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius su alyvuogių aliejumi. Pagardinkite druska ir žiupsneliu juodųjų pipirų. Maišykite, kol džiūvėsėliai tolygiai sugers alyvuogių aliejų. Tada mišinį paskirstykite ant makaronų ir kepkite orkaitėje 35 minutes, kol gražiai apskrus, o padažas pradės burbuliuoti aplink kraštus. Išimkite iš orkaitės ir leiskite pastovėti 5 minutes prieš patiekiant.