Linco sausainiai su pekano riešutais ir gervuogių uogiene
Balsai: 1
Laikas: 15 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 24
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 24
Maistinė vertė vienai porcijai:
Porcijos dydis: 1 iš 12 porcijų
Kalorijos 238, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 2 G., angliavandeniai 28 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 43 mg natrio 83 mg cukrus 16 G.
Porcijos dydis: 1 iš 12 porcijų
Kalorijos 238, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 2 G., angliavandeniai 28 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 43 mg natrio 83 mg cukrus 16 G.
Aida Mollenkamp nusprendė savo austriškam sumuštinių sausainiui suteikti amerikietiško skonio: skrudinti pekano riešutai ir rudasis cukrus suteikia sausainiams sodrų aromatą ir skonį, o gervuogių uogienė – gardus, sodrus ir tamsus įdaras, sukuriantis stulbinantį kontrastą su šviesiu sausainiu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,5 puodelio skrudintų pekano riešutų
- 1 puodelis aukščiausios kokybės miltų + papildomai tešlos minkymui
- 0,5 arb. šaukštelio malto cinamono
- 0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- 110 g kambario temperatūros sviesto, supjaustyto gabalėliais
- 1/3 puodelio šviesiai rudojo cukraus
- 1/4 puodelio granuliuoto cukraus
- 0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
- 1 didelis kiaušinio trynys kambario temperatūros
- 1 valg. š. tarkuotos apelsino žievelės (2 apelsinai)
- 1/4 puodelio be kauliukų gervuogių arba aviečių uogienės
- Speciali įrangaapvalios sausainių formelės, kurių skersmuo 5 cm ir 2 cm.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, rudasis cukrus, vanilės ekstraktas, aviečių uogienė, Apelsinų žievelė, cinamonas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite riešutus į maisto smulkintuvą ir pulsuokite, kol susmulkinsite (turėtų būti panašu į miltelius, o ne į pastą), maždaug 15 kartų. Atidėkite. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cinamoną, kepimo miltelius ir druską iki vientisos masės. Atidėkite.
- Sudėkite sviestą ir abiejų rūšių cukrų į virtuvinio kombaino dubenį su mente ir plakite vidutiniu greičiu iki kreminės masės, 2–3 minutes. Išjunkite kombainą, nugramdykite dubens sieneles ir sudėkite vanilę bei kiaušinio trynį. Plakite iki vientisos masės.
- Įmaišykite apelsino žievelę, maltus pekano riešutus ir miltų mišinį. Tešlą padalinkite į dvi lygias dalis, kiekvieną iškočiokite į ploną diską, suvyniokite į maistinę plėvelę ir šaldykite bent 1 valandą, bet ne ilgiau kaip 12 valandų.
- Kai būsite pasiruošę kepti, įkaitinkite orkaitę iki 175 °C ir į viršutinį bei apatinį orkaitės trečdalius įstatykite groteles. Kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir leiskite jai pastovėti kambario temperatūroje, kol ji taps pakankamai elastinga, kad būtų galima iškočioti. Ant lengvai miltais pabarstyto kepimo arba vaškuoto popieriaus iškočiokite pusę tešlos iki 0,5 cm storio.
- Iš tešlos išpjaukite 5 cm (2 colių) skersmens apskritimus. 2 cm (0,8 colio) skersmens formele išpjaukite pusės apskritimų centrus, kad susidarytų žiedai. Apskritimus ir žiedus 5 minutėms užšaldykite, kad tešla sustingtų. Surinkite tešlos likučius ir atšaldykite.
- Atvėsusius sausainius perkelkite ant paruoštų kepimo skardų, maždaug 2,5 cm atstumu viena nuo kitos. Kepkite po dvi kepimo skardas, kepimo metu jas apversdami, kol dugnai taps aukso rudos spalvos, iš viso apie 12–15 minučių. Leiskite sausainiams 5 minutes atvėsti ant kepimo skardų, tada perkelkite juos ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
- Kartokite, kol sunaudosite visą tešlą. Norėdami surinkti sausainius, kiekvieno apvalaus sausainio dugną užtepkite 0,5 arbatinio šaukštelio uogienės ir ant viršaus išdėliokite sausainių žiedą.
Kategorijos:
Panašūs receptai
