Linco sausainiai su šokolado ir lazdyno riešutų pasta

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – Linzerio sausainius su šokoladiniu lazdyno riešutų užtepu

Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 25 dvigubi sumuštiniai sausainiai

Lincerio sausainiai, kaip ir garsusis to paties pavadinimo pyragas, pavadinti Austrijos miesto Linco vardu. Jie taip pat pasižymi išskirtine trapia tešla su riešutais, žievele ir cinamonu. Šioje sausainio versijoje vietoj tradicinio uogienės įdaro naudojama „Nutella“. Jame taip pat yra unikalus lazdyno riešutų ir apelsinų skonių derinys, tačiau jis nėra per saldus. Žievelės galima nedėti, jei manote, kad ji per daug išsiskiria iš kitų ingredientų. Tačiau ji suteikia desertui unikalumo.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 puodelis skrudintų lazdyno riešutų (arba pekano riešutų)
2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
3/4 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
1/2 arb. šaukštelio druskos
220 g sviesto, kambario temperatūros, supjaustyto gabalėliais
3/4 puodelio rudojo cukraus
1/2 puodelio cukraus
2 dideli kiaušinių tryniai, kambario temperatūros
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
2 šaukštai tarkuotos apelsino žievelės
1/2 puodelio šokolado-lazdyno riešutų kremo „Nutella“ (arba gervuogių uogienės)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, lazdyno riešutai, šokolado-riešutų sviestas, Apelsinų žievelė, rudasis cukrus, kiaušiniai, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sudėkite riešutus į virtuvinio kombaino dubenį su peiliuku ir pulsuokite, kol susmulkinsite (reikia miltelių, o ne pastos), maždaug 15 partijų. Dideliame dubenyje išplakite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską, kol tolygiai pasiskirstys.
Sudėkite sviestą ir cukrų į virtuvinio kombaino dubenį su mente. Plakite vidutiniu greičiu, kol masė taps kreminė ir puri, maždaug 2–3 minutes. Išjunkite kombainą, nugramdykite dubens sieneles ir sudėkite kiaušinių trynius bei vanilės ekstraktą. Plakite, kol gerai susimaišys.

Suberkite apelsino žievelę, maltus lazdyno riešutus ir miltų mišinį, maišydami tik iki vientisos masės. Tešlą padalinkite į dvi lygias dalis, suplokštinkite jas į plonus diskus, suvyniokite į maistinę plėvelę ir šaldykite bent 1 valandą, bet ne ilgiau kaip 12 valandų.
Kai būsite pasiruošę kepti, įkaitinkite orkaitę iki 177 °C ir į viršutinį bei apatinį trečdalius įstatykite groteles. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir leiskite jai pastovėti kambario temperatūroje, kol ji taps pakankamai minkšta, kad būtų galima liesti.
Pusę tešlos iškočiokite ant lengvai miltais pabarstyto pergamentinio arba vašinio popieriaus lapo iki 0,6 cm storio. 2 cm skersmens sausainių formele išpjaukite iš tešlos apskritimus. Tada 2 cm skersmens sausainių formele išpjaukite pusės apskritimų centrus, kad susidarytų žiedai. Gautus apskritimus 5 minutėms įdėkite į šaldiklį, kad sustingtų, prieš tęsdami. Surinkite tešlos likučius ir užšaldykite.
Sušalusius sausainius sudėkite ant kepimo popieriumi išklotų skardų, palikdami bent 2,5 cm (1 colio) atstumus vieną nuo kito. Kepkite 2 sausainių partijas po vieną, kol dugnas gražiai apskrus. Kepimo metu (iš viso 12–15 minučių) skardas pasukite. Atvėsinkite 5 minutes, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Kartokite, kol sunaudosite visą tešlą.
Surinkti lazdyno riešutų ir šokolado sausainius, kiekvieno apskritimo apačią patepkite 1 arbatiniu šaukšteliu šokoladinio kremo ir ant viršaus uždėkite iškeptą žiedą.

Pekano riešutų ir gervuogių uogienės sausainių surinkimas, vadovaukitės tomis pačiomis instrukcijomis, tik kiekvieno apskritimo apačioje užtepkite ½ arbatinio šaukštelio uogienės ir uždenkite žiedu.

Taip pat galite pasigaminti šiuos migdolų ir mėlynių uogienės sausainius, - Linco sumuštinių sausainių receptas.