Šokoladiniai kupolai su karamelės įdaru

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - šokoladinius kupolus su karamelės įdaru

Laikas: 3 valandos 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 585, bendras riebalų kiekis 42 G., sočiųjų riebalų 24 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 57 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 96 mg natrio 174 mg cukrus 38 G.

Šokolado mėgėjai, džiaukitės! Šie elegantiški šokoladiniai kupolai atskleidžia purų šokolado putėsį su karamelės centru. Šį išskirtinį desertą lengva pasigaminti namuose. Jums reikės 90 ml silikoninės formos su pusrutuliais traškiems šokoladiniams kupolams. Surinkę pyragaičius, apšlakstykite juos ištirpintu šokoladu ir pabarstykite šokolado drožlėmis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1/4 puodelio cukraus
2 šaukštai kakavos miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
1/4 arb. šaukštelio kepimo miltelių
Žiupsnelis rupios druskos
2 valg. šaukštai pieno
1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
1/4 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
1 didelis kiaušinis
Speciali įranga: apvali sausainių formelė, kurios skersmuo 6 cm; silikoninė kepimo forma su 6 pusrutuliais, kurios tūris 90 ml.

Šokoladiniai kupolai ir putėsiai

1 valg. š. nerafinuoto ypač tyro kokosų aliejaus
250 g pusiau saldaus šokolado, smulkinto
1 puodelis riebios grietinėlės
1 pakelis (7 g) želatinos
2 šaukštai nesūdyto sviesto

Įdaras ir užpilas

1/4 puodelio karamelės padažo
60 g pusiau saldaus šokolado

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, pienas, kremas, želatina, kokosų aliejus, kreminė saldi duona, pusiau saldus šokoladas, kakava

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). 20 cm skersmens kvadratinį stiklinį kepimo indą apipurkškite kepimo purškikliu.
Tortas:

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kakavos miltelius, kepimo sodą, kepimo miltelius ir druską. Įmaišykite pieną, augalinį aliejų, vanilės ekstraktą, kiaušinį ir 1 arbatinį šaukštelį karšto vandens iki vientisos masės.

Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir kepkite, kol į centrą įsmeigtas peilis liks švarus, maždaug 20 minučių. Leiskite pyragui 10 minučių atvėsti ant grotelių, tada apverskite jį ant pjaustymo lentelės ir leiskite visiškai atvėsti, maždaug 20 minučių.
6 cm skersmens sausainių formele išpjaukite 6 apskritimus iš torto (nuopjovas atidėkite kitam naudojimui); tortus atidėkite į šalį.
Šokoladiniai kupolai ir putėsiai:

Tuo tarpu supilkite kokosų aliejų ir 80 g šokolado į vidutinio dydžio mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį. Šildykite mikrobangų krosnelėje 1 minutės intervalais, retkarčiais pamaišydami, kol šokoladas ir kokosų aliejus ištirps, o mišinys taps vientisas (apie 2 minutes). Supilkite šokolado mišinį į 6 puodelių talpos, 90 ml talpos silikoninės kepimo formos ertmes ir pakreipkite formą, kad tolygiai padengtumėte kiekvieną pusrutulį (taip pat galite paskirstyti pirštu). Šiek tiek šokolado gali išsilieti per formos viršų; jis nulups, kai išimsite kupolus iš formos. Nukratykite perteklių ir užšaldykite kupolus, kol šokoladas sustings (apie 5 minutes).
Į nedidelį dubenėlį supilkite 1/4 puodelio riebios grietinėlės ir įmaišykite želatiną. Sviestą ir likusius 170 g šokolado sudėkite į vidutinio dydžio, mikrobangų krosnelei tinkamą dubenėlį ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje 1 minutės intervalais, nuolat maišydami, kol šokoladas ir sviestas ištirps, o mišinys taps vientisas (apie 2 minutes). Įmaišykite riebios grietinėlės mišinį į šokolado mišinį, kol želatina visiškai ištirps. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros (apie 10 minučių).
Dideliame dubenyje likusius 3/4 puodelio riebios grietinėlės plaktuvu vidutiniu greičiu 2–3 minutes, kol susidarys standžios putos. Supilkite pusę šokolado ir želatinos mišinio ir toliau plakite iki vientisos masės. Supilkite likusį šokolado ir želatinos mišinį ir toliau plakite, kol neliks baltų dryžių.
Įdaras ir užpilas:

Į kiekvieną šokolado kupolę įpilkite po 1/3 puodelio putėsių. Arbatinio šaukštelio nugarėle padarykite duobutę kiekvienos šokolado putėsių porcijos centre, maždaug iki pusės sluoksnio. Į kiekvieną duobutę įpilkite po 1 arbatinį šaukštelį karamelės padažo. Ant kiekvienos pusrutulio pusės uždėkite apvalų pyragėlį, švelniai prispausdami jį prie putėsių (popieriniu rankšluosčiu sugerkite putėsių perteklių). Užšaldykite, kol sustings, maždaug 1 valandą.
Atsargiai išimkite kiekvieną kupolą iš formos ir padėkite juos torto puse žemyn ant serviravimo lėkštės.
Daržovių skustuku nuskuskite 1 valgomąjį šaukštą šokolado drožlių nuo viršaus. Likusį šokoladą sudėkite į nedidelį, mikrobangų krosnelei tinkamą dubenėlį ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių intervalais, retkarčiais pamaišydami, kol ištirps, maždaug 1 minutę. Kiekvieną kupolą apšlakstykite ištirpintu šokoladu ir pabarstykite šokolado drožlėmis. Patiekite nedelsdami.