Alfajores yra sumuštinių sausainiai su karameliniu įdaru.
Balsai: 4
Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 16–18 sumuštinių sausainių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 16–18 sumuštinių sausainių
Alfajores – sumuštinių sausainiai su karameliniu įdaru – išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 puodeliai persijotų aukščiausios kokybės kvietinių miltų
- 1/4 puodelio persijoto cukraus pudros, plius papildomai pabarstymui
- 1/2 arb. šaukštelio druskos
- 1 puodelis (225 g) suminkštinto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais
- 1,5 valg. šaukšto. saldus ledas kambario temperatūra
- 1/4 arb. šaukštelio malto cinamono
- 1/8 arb. šaukštelio maltų gvazdikėlių
- 1/8 arb. šaukštelio malto muskato riešuto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, muskato riešutas, cinamonas, gvazdikas, cukraus pudra, karamelė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
Virtuviniame kombaine sumaišykite miltus, cukrų, druską ir sviestą. Minkykite, kol tešla pradės formuotis rutulys. Jei tešla per lipni, įberkite dar šiek tiek miltų, kol suformuosite minkštą rutulį. Apvyniokite jį maistine plėvele ir šaldykite 20–30 minučių. - Lengvai pabarstykite darbinį paviršių miltais ir iškočiokite tešlą iki 0,3 cm storio. 5 cm skersmens apvalia sausainių formele išpjaukite iš tešlos sausainius ir sudėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Likusius tešlos gabalėlius surinkite į rutulį. Vėl pabarstykite darbinį paviršių miltais, iškočiokite tešlą iki 0,3 cm storio ir išpjaukite daugiau apskritimų.
- Kepkite sausainius, kol gražiai apskrus ir taps standūs, maždaug 15–20 minučių. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti 5 minutes, tada perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite, maždaug 25 minutes.
Sudėkite dulce de leche į nedidelį dubenėlį, įberkite cinamono, gvazdikėlių ir muskato riešuto. Ant plokščiosios sausainio pusės užtepkite apie 1,5 arbatinio šaukštelio dulce de leche ir ant viršaus uždėkite kitą sausainį plokščiąja puse žemyn. Sudėkite sausainius į serviravimo lėkštę, pabarstykite cukraus pudra ir patiekite.
Recepto autorius - Ingrid Hofman (Ingrid Hoffmann) virėja, laidų vedėja, prodiuserė
Kategorijos:
Panašūs receptai
