Vieno puodo ryžiai su kumpiu ir pupelėmis

Balsai: 2

Laikas: 8 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 724, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 46 G., angliavandeniai 94 G., pluoštas 10 G., cholesterolis 101 mg natrio 363 mg cukrus 0 G.

Viename puode išvirkite gardžius ryžius su sultingais troškinto kumpio gabalėliais ir keptomis pupelėmis, ir po to neturėsite laiko tvarkytis. Įkvėpti Luizianos virtuvės, mes panaudojome svogūnus, salierus ir paprikas, kad sukurtume gardų pagrindą sočiam patiekalui.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Ryžiai su kumpiu ir pupelėmis

2 šaukštai augalinio aliejaus
1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas kubeliais
1 vidutinė žalia paprika, supjaustyta kubeliais
3 saliero stiebai, plonai supjaustyti
2 skiltelės česnako, susmulkintos
1,5 puodelio virtų ryžių
1 1/2–2 puodeliai kubeliais pjaustyto arba nulupto kumpio pagal receptą „Kumpio ir pupelių troškinimas“ (žr. receptą žemiau)
3 puodeliai troškintų pupelių pagal receptą „Troškintas kumpis ir pupelės“ (žr. receptą žemiau)
Aštrus padažas patiekimui (nebūtina)

Troškintas kumpis su pupelėmis

2 šaukštai pomidorų pastos
2 šaukštai Vorčesteršyro padažo
2 arb. šaukšteliai raudonųjų pipirų dribsnių
1 valg. šaukštas aitriosios paprikos
1 kumpis su kaulu, sveriantis 1,8–2,3 kg.
450 g sausų limos pupelių
1 lauro lapas
4 čiobrelių šakelės
1 skardinė (800 g) konservuotų neskaldytų pomidorų, keptų ant ugnies
1 ryšelis žalių svogūnų, supjaustytų
4 skiltelės česnako, susmulkintos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos petys, ryžiai, limos pupelės, saldžiosios paprikos, salieras, kepti pomidorai, žali svogūnai, Vorčesteršyro padažas, pomidorų pasta, lauro lapas, čiobreliai, paprika

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite augalinį aliejų storadugnėje keptuvėje arba puode ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite svogūną, papriką, salierą ir česnaką, pagardinkite druska pagal skonį. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas taps permatomas, maždaug 7 minutes. Sudėkite ryžius, kumpį, pupeles ir 2 puodelius vandens ir išmaišykite.
Sumažinkite kaitrą iki vidutinės-žemos, uždenkite ir troškinkite, kol ryžiai suminkštės ir beveik visas skystis susigers, 15–20 minučių. Prireikus pakoreguokite kaitrą, kad palaikytumėte švelnų virimą ir ryžiai nepridegtų. Nuimkite nuo ugnies ir prieš patiekdami leiskite pastovėti 5 minutes. Pagardinkite druska pagal skonį. Jei pageidaujate, patiekite su aštriu padažu.

Troškintas kumpis su pupelėmis:

Pomidorų pastą, Vorčesterio padažą, raudonųjų pipirų dribsnius ir papriką sumaišykite 5–6 litrų talpos lėtoje viryklėje. Sudėkite kumpį, pupeles, lauro lapą ir čiobrelius. Užpilkite 4 puodeliais vandens, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies netrukdomai 8 valandas.
Sudėkite pomidorus į dubenį ir sutrinkite juos rankomis. Į lėtą viryklę sudėkite pomidorus su jų sultimis, laiškinius svogūnus ir česnakus. Uždenkite ir virkite dar 30 minučių.
Išimkite kumpį iš lėtos viryklės ir prieš pjaustydami perkelkite jį ant pjaustymo lentelės, kad šiek tiek atvėstų. Maždaug trečdalį kumpio ir 3 puodelius keptų pupelių atidėkite kitam receptui. Likusį kumpį patiekite su pupelėmis.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Daugiafunkcis puodas / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai / Maisto tinklas – receptai / Kadžunų virtuvė

Panašūs receptai