Geriausias raudonojo aksomo tortas
Balsai: 2
Laikas: 4 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 1293 m., bendras riebalų kiekis 83 G., sočiųjų riebalų 48 G., baltymai 12 G., angliavandeniai 130 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 279 mg natrio 776 mg cukrus 102 G.
Kalorijos 1293 m., bendras riebalų kiekis 83 G., sočiųjų riebalų 48 G., baltymai 12 G., angliavandeniai 130 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 279 mg natrio 776 mg cukrus 102 G.
Šis klasikinis raudonojo aksomo pyrago receptas yra tikras perlas. Jame rudasis cukrus suteikia skonio ir drėgmės, o pasukos – minkštesnei tekstūrai. Naminis kreminio sūrio glajus yra tirštas ir lygus dėl pridėto sviesto, jis lengvai tepasi ant pyrago.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Tortas
- 2,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 2 šaukštai kakavos miltelių
- 1,5 arb. šaukštelio rupios druskos
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 0,5 arbatinio šaukštelio sodos
- 1 ir 1/4 puodelio gerai išmaišyto rūgpienio arba kefyro kambario temperatūros
- 1 valgomasis šaukštas raudono gelinio maistinio dažiklio
- 1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
- 1 puodelis granuliuoto cukraus
- 1 puodelis tvirtai supakuoto šviesiai rudojo cukraus
- 220 g nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
- 3 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
Glazūra
- 4 pakeliai po 220 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
- 330 g nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
- 1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
- 4 ir 3/4 puodelio cukraus pudros
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, kreminis sūris, rūgpienis, kefyras, cukraus pudra, kakava
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Tortas:
Į orkaitės vidurį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Dvi 9 colių skersmens apvalias kepimo formas išpurkškite kepimo purškikliu. Jų dugną išklokite kepimo popieriaus apskritimais ir lengvai apipurkškite popierių kepimo purškikliu. - Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius, druską, kepimo miltelius ir kepimo sodą. Kitame vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite pasukas, maistinius dažus ir vanilę.
- Virtuvinio kombaino dubenyje su mente (arba dideliame dubenyje, jei naudojate rankinį mikserį) vidutiniu-dideliu greičiu išplakite granuliuotą cukrų, rudąjį cukrų ir sviestą iki purumo, maždaug 5 minutes, jei reikia, nugramdydami dubens sieneles. Nuolat plakdami, po vieną įmuškite kiaušinius, išmaišydami po kiekvieno įdėjimo.
- Sumažinkite greitį iki minimumo. Miltų mišinį suberkite per tris dalis, pakaitomis įmaišydami miltų mišinį, pradėdami ir baigdami miltais; minkykite iki vientisos masės. Tešlą tolygiai paskirstykite paruoštose kepimo formose.
- Kepkite, kol pyragaičiai šiek tiek išsipūs, o į centrą įsmeigtas dantų krapštukas bus švarus – 20–25 minutes. Leiskite pyragams 30 minučių atvėsti kepimo formoje ant grotelių, tada išimkite juos ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
- Glazūra:
Virtuvinio kombaino dubenyje su mente dideliu greičiu (arba dideliame dubenyje, jei naudojate rankinį kombainą) išplakite kreminį sūrį ir sviestą iki vientisos masės, maždaug 1 minutę. Įmaišykite vanilę. Sumažinkite mikserio greitį iki mažo ir palaipsniui įmaišykite cukraus pudrą. Suberę visą cukrų, padidinkite greitį iki didelio ir plakite, kol glajus taps lengvas ir purus, maždaug 2 minutes. - Asamblėja:
Vieną pyrago sluoksnį padėkite ant serviravimo lėkštės išgaubta puse žemyn. Tolygiai paskleiskite 1,5 puodelio glajaus. Ant viršaus uždėkite likusį pyrago sluoksnį išgaubta puse į viršų. Ant jo užtepkite 1,5 puodelio glajaus. Torto šonus aptepkite dar 1,5 puodelio glajaus ir visiškai išlyginkite, kad tortas būtų padengtas plonu glajaus sluoksniu. Nieko tokio, jei matosi dalis torto; tai tik pagrindinis sluoksnis. Palaikykite šaldytuve 30 minučių, kad glajus sustingtų. - Likusiu glajumi aptepkite visą torto paviršių, dekoratyviai jį pasukiodami. Laikykite šaldytuve iki patiekimo.
Kategorijos:
Panašūs receptai
