Klasikinis raudonojo aksomo tortas

Balsai: 34

Kaip pasigaminti klasikinį raudonojo aksomo pyragą

Patiekalo nuotrauka: „Cake Man Raven's“ pyragaičiai; Bruklinas, Niujorkas

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6–8

Šis nuostabus pyragas susideda iš trijų sluoksnių ir kreminio sūrio glajaus. Viršus pabarstytas smulkintais pekano riešutais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

2,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
Augalinis aliejus formoms sutepti
1,5 puodelio cukraus
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
1 arbatinis šaukštelis smulkios druskos
1 arbatinis šaukštelis kakavos miltelių
1,5 puodelio augalinio aliejaus
1 puodelis pasukų kambario temperatūros
2 CO kategorijos kiaušiniai kambario temperatūroje
2 šaukštai raudonų maistinių dažų (30 ml)
1 arbatinis šaukštelis stalo acto
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
Kreminio sūrio glajus, receptą žr. žemiau
Pjaustyti pekano riešutai, skirti papuošimui

Kreminio sūrio glajus

450 g suminkštinto kreminio sūrio, pavyzdžiui, „Philadelphia“
4 puodeliai persijoto cukraus pudros
225 g (1 puodelis) suminkštinto sviesto
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: sausainių tešla, Filadelfijos sūris, cukraus pudra, vanilės ekstraktas, kiaušiniai, rūgpienis, aukščiausios kokybės miltai, kakava, pekano riešutai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Lengvai ištepkite riebalais ir pabarstykite miltais 3 apvalias kepimo formas (23 cm skersmens ir 4 cm aukščio).
Dideliame dubenyje persijokite miltus, cukrų, kepimo sodą, druską ir kakavos miltelius. Kitame dideliame dubenyje sumaišykite augalinį aliejų, pasukas, kiaušinius, maistinius dažus, actą ir vanilės ekstraktą.

Virtuviniu kombainu sumaišykite sausus ingredientus su skystais ingredientais, kol susidarys vientisa tešla.
Tešlą padalinkite į tris kepimo formas. Sudėkite formas į orkaitę tolygiai jas paskirstydami. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 30 minučių, kepimo metu apversdami formas, kol pyragai pakils virš formų kraštų, o į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas ištrauks švarus.
Išimkite pyragaičius iš orkaitės ir peiliu perbraukite kraštus, kad jie atsikabintų nuo kepimo formos. Kepimo formas po vieną apverskite ant lėkštės, tada sudėkite ant grotelių išgaubta puse į viršų. Leiskite visiškai atvėsti.
Kreminio sūrio glajus

Stovinio maišytuvo dubenyje su tešlos kepimo antgaliu arba dideliame dubenyje su rankiniu elektriniu maišytuvu mažu greičiu sumaišykite kreminį sūrį, cukrų ir sviestą.
Padidinkite greitį iki didžiausio ir plakite, kol kremas taps lengvas ir purus, maždaug 5 minutes. (Retkarčiais sustabdykite mikserį ir gumine mentele nubraukite dubens sieneles.)
Sumažinkite mikserio greitį iki minimumo. Įpilkite vanilės ekstrakto, padidinkite greitį iki maksimumo ir greitai plakite iki purumo, retkarčiais nubraukdami dubens sieneles. Prieš naudojimą laikykite šaldytuve, kol šiek tiek sustings. Laikykite šaldytuve iki 3 dienų. Išeiga: Pakanka 3 sluoksnių, 23 cm skersmens torto įdarui.
Išgaubta pyragėlių pusė turi būti sausa. Dabar apverskite juos ir padėkite pirmąjį pyrago sluoksnį išgaubta puse žemyn į pyrago besisukančio padėklo centrą. Plokščia arba pasvirusia mentele ant pyrago paviršiaus užtepkite nedidelį kiekį kreminio sūrio glajaus. (Glario naudokite tiek, kad susidarytų 0,5–1 cm sluoksnis.) Daugiau receptų Kreminio sūrio glajus.
Atsargiai uždėkite kitą pyrago sluoksnį ant viršaus, apvalia puse žemyn, ir pakartokite. Uždėkite paskutinį pyrago sluoksnį ir visiškai padenkite pyragą likusiu glajumi. Pyrago paviršių pabarstykite pekano riešutais.