Raudonojo aksomo sausainiai su sūrio įdaru

Balsai: 8

Kaip pasigaminti raudonojo aksomo sūrio sausainius

Laikas: 2 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 sausainių

Klasikinis raudonojo aksomo pyragas virto sausainiais su kepto kreminio sūrio įdaru. Prieš kepdami, apvoliokite sausainius cukraus pudroje – kepdami jie atsiras gražių raudonų įtrūkimų, kurie suteiks jiems stulbinantį šventinį vaizdą. Šį šventinį sezoną palepinkite savo šeimą ir draugus šiais sausainiais. Jie universalesni, patogesni ir lengviau pagaminami nei pyragas, o jų skonis toks pat nuostabus.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sūrio įdaras

1 pakelis (220 g) kreminio sūrio, kambario temperatūros
1/3 puodelio granuliuoto cukraus
2 šaukštai grietinės
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto

Slapukas

1 ir 2/3 puodelių aukščiausios kokybės miltų
1/4 puodelio kakavos miltelių
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
1 ir 1/4 puodelio granuliuoto cukraus
55 g nesūdyto sviesto, ištirpinto
1 valg. šaukštas rūgpienio arba kefyro
1 arbatinis šaukštelis raudonų maistinių dažų
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
2 dideli kiaušiniai
Cukraus pudra, skirta pabarstymui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, varškės sūris, kiaušiniai, rūgpienis, kefyras, grietinė, kakava

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite įdarą:

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite kreminį sūrį, granuliuotą cukrų, grietinę ir vanilės ekstraktą iki vientisos masės. Ant kepimo popieriaus uždėkite po 1 valgomąjį šaukštą įdaro, padarykite 12 kauburėlių.
Įdėkite į šaldiklį maždaug 2 valandoms, kad įdaras sustingtų.

Gaminti sausainius:

Vidutinio dydžio dubenyje persijokite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius, druską ir kepimo sodą. Kitame dubenyje sumaišykite granuliuotą cukrų, sviestą, rūgpienį, maistinius dažus, vanilės ekstraktą ir kiaušinius. Silikonine mentele išmaišykite abu mišinius iki vientisos masės.
Uždenkite dubenį maistine plėvele ir šaldykite apie 30 minučių (tešla vis dar bus minkšta).
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
Gausiai pabarstykite rankas cukraus pudra ir į delną įdėkite 1 kupiną šaukštą sausainių tešlos. Į tešlos vidurį įdėkite vieną iš šaldytų kreminio sūrio įdaro gabalėlių ir ant viršaus uždėkite kitą šaukštą tešlos. Užlenkite tešlą ant įdaro, kad jį paslėptumėte, tada apvoliokite cukraus pudroje, kad ji visiškai pasidengtų.
Pakartokite su likusia tešla ir kreminiu sūriu, prireikus pabarstydami rankas cukraus pudra.

Matuodami miltus, šaukštu berkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami miltus tiesiai iš maišelio matavimo puodeliu, jie sutankės, todėl kepiniai bus sausi.
Sudėkite sausainius ant paruoštų kepimo skardų, maždaug 5 cm atstumu vienas nuo kito. Kepkite, kol sausainiai sustings kraštuose ir juos bus galima lengvai pakelti mentele, 10–12 minučių.
Leiskite sausainiams 10 minučių atvėsti ant kepimo skardų, tada perkelkite juos ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.