Naminis raudonojo aksomo pyragas

Balsai: 7

Kaip namuose pasigaminti raudonojo aksomo pyragą

Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12

Amerikietiškas raudonasis aksominis pyragas – šventinis pyragas! Tikras šedevras, vertas susižavėjimo savo skoniu ir ryškia raudonai balta spalva. Pyrago skonis kontrastuoja su išvaizda, suteikdamas jam paslapties. Gudrybė ta, kad jis laikomas šokoladiniu desertu, tačiau išlieka ryškiai raudonas. Pyrago sluoksniuose esantis actas ir rūgpienis sukelia reakciją, kurios metu kakavos milteliai pakeičia spalvą į raudoną ir „pasislepia“ už raudonų dažų, todėl jų atspalvis tampa intensyvesnis. Subtilūs, aksominiai sluoksniai puikiai dera su kreminio sūrio glajumi, kurio šiek tiek rūgštokas skonis subalansuoja saldų šokolado skonį biskvito.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

190 g kambario temperatūros sviesto
400 g cukraus
2 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
300 g aukščiausios kokybės miltų
50 g kakavos miltelių
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
360 ml rūgpienio
1,5 valg. šaukšto. baltasis actas
1 arb. šaukštelis raudonų gelinių maistinių dažų (geliniai dažai yra geresni nei skysti)*

Kreminė glazūra

190 g kambario temperatūros sviesto
340 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
450 g cukraus pudros
1,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, varškės sūris, kiaušiniai, rūgpienis, cukraus pudra, vanilės ekstraktas, kakava

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C. Sutepkite dvi 20 cm kvadratines kepimo formas ir išklokite jas kepimo popieriumi, įsitikindami, kad kepimo popierius dengia formų sieneles.
Dideliame dubenyje, naudodami mikserį su mente, išplakite sviestą iki vientisos masės, tada suberkite cukrų ir plakite iki purumo. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išplakdami po kiekvieno įdėjimo, o tada suberkite vanilę.

Atskirame dubenyje persijokite miltus, kakavą, kepimo sodą, kepimo miltelius ir druską. Palaipsniui į kiaušinių mišinį įmaišykite miltų mišinį, pakaitomis su jogurtasPradėkite ir baikite miltais. Atskirai sumaišykite baltąjį actą ir maistinius dažus ir supilkite į tešlą, maišydami mažu greičiu. Supilkite tešlą į paruoštas kepimo formas, tolygiai paskirstydami.

Pastaba *

Norėdami iškepti pyragą nenaudodami maistinių dažų, vietoj 1/4 puodelio rūgpienio į tešlą įberkite 1/3 puodelio smulkiai tarkuotų žalių burokėlių. Burokėlius sumaišykite su likusiu rūgpieniu ir užminkykite tešlą pagal receptą.
Kepkite pyragėlius 35 minutes arba tol, kol į centrą įsmeigtas dantų krapštukas bus švarus. Atvėsinkite pyragėlius formose 20 minučių, tada išimkite juos iš formų ir leiskite visiškai atvėsti.
Kreminė glazūraIšplakite sviestą iki purumo, tada sudėkite kreminį sūrį, toliau plakdami iki vientisos masės. Suberkite cukraus pudrą ir maišykite mažu greičiu, palaipsniui didindami greitį. Įpilkite vanilės.
Torto surinkimasPirmąjį pyrago sluoksnį padėkite ant serviravimo lėkštės ir gausiai aptepkite glajumi. Ant viršaus uždėkite antrąjį pyrago sluoksnį ir padenkite visą pyragą glajumi, padengdami viršų ir šonus. Mentele sukurkite sūkurius ir kitus raštus glajuje. Pyragą laikykite šaldytuve bent 2 valandas, tada supjaustykite ir patiekite. Tortą galima laikyti šaldytuve 3 dienas..