Pyragas su sūrio įdaru

Balsai: 1

Laikas: 2 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 14 porcijų
Kalorijos 279, bendras riebalų kiekis 19 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 22 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 114 mg natrio 237 mg cukrus 13 G.

Šis pyragas žavi savo skoniu ir tekstūra. Traškioje, auksinėje plutoje slypi tankus, aksominis, saldus minkšto ūkininko sūrio įdaras. Rudasis cukrus suteikia ne tik saldumo, bet ir malonų karamelės aromatą, kurį puikiai papildo žiupsnelis kardamono. Pyragą supjaustykite griežinėliais, kai jis visiškai atvės ir įdaras sustings, ir patiekite su apelsinų marmeladu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

1 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1 valg. šaukštas cukraus
1 arbatinis šaukštelis druskos
110 g atšaldyto sviesto, supjaustyto 1 cm gabalėliais.
4-5 šaukštai ledinio vandens

Įdaras

1,5 puodelio (apie 350 g) ūkininko sūrio
1 puodelis tamsiai rudojo cukraus
1/4 arb. šaukštelio malto kardamono
5 kiaušiniai
1,5 puodelio riebios grietinėlės
Apelsinų konfitūra, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, varškės sūris, kremas, kiaušiniai, Apelsinų uogienė, kardamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tortas:

Sumaišykite miltus, cukrų, druską ir sviestą virtuviniu kombainu ir pulsuokite, kol sviestas tolygiai pasiskirstys, bet vis tiek bus gumbuotas. Nepertraukiamai pilkite ledinį vandenį po vieną valgomąjį šaukštą, kol tešla bus pakankamai drėgna, kad suspausta tarp pirštų laikytųsi kartu.
Tešlą sudėkite ant maistinės plėvelės, suformuokite diską ir šaldykite bent 30 minučių.

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Tešlą iškočiokite į 0,3 cm storio apskritimą ir sudėkite į 22 cm skersmens pyrago formą. Tešlą iš visų pusių subadykite šakute. Uždenkite maistine plėvele ir šaldykite bent 30 minučių.
Kepimo formą išklokite folija ir pripildykite džiovintų pupelių arba pyrago svarmenų. Kepkite 10–12 minučių, tada nuimkite foliją ir svarmenis ir kepkite toliau, kol plutelė pradės tamsėti, dar 15 minučių.
Įdaras:

Kol kepa plutelė, sumaišykite ūkininko sūrį, rudąjį cukrų ir kardamoną virtuvinio kombaino dubenyje su mente ir plakite, kol visiškai susimaišys. Įmuškite po vieną kiaušinį ir plakite vidutiniu greičiu, kol visiškai susimaišys, prieš įpildami kitą. Įmaišykite riebią grietinėlę.
Į pagrindą įdėkite sūrio įdaro ir kepkite, kol viršus taps aukso rudos spalvos, o įdaras šiek tiek virpės, 45 minutes. Leiskite atvėsti ir patiekite su apelsinų marmeladu.