Geriausias Niujorko sūrio pyragas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – geriausią Niujorko sūrio pyragą

Laikas: 12 valandų 45 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 292, bendras riebalų kiekis 24 G., sočiųjų riebalų 13 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 16 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 108 mg natrio 222 mg cukrus 13 G.

Šis receptas ištikimai atkartoja garsųjį Niujorko šedevrą: tirštas, aksominis kreminio sūrio įdaras su vanilės aromatu ir citrusinių vaisių užuomina glūdi ant minkšto „Graham“ krekerių pagrindo. Dabar galite pasigaminti Niujorko sūrio pyragą namuose ir daug sutaupyti! Sūrio pyragas toks skanus, kad jo net nereikia puošti.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

2 puodeliai susmulkintų „Graham“ krekerių (apie 16 krekerių)
110 g nesūdyto sviesto, ištirpinto
1/4 puodelio šviesiai rudojo cukraus
1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
Speciali įranga: 22 cm skersmens kepimo forma su nuimamais kraštais.

Įdaras

1,1 kg kreminio sūrio, kambario temperatūros
1 puodelis granuliuoto cukraus
0,5 puodelio riebios grietinėlės
5 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
1 citrinos žievelė + 2 arbatiniai šaukšteliai šviežiai spaustų citrinos sulčių
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, kremas, kreminis sūris, rudasis cukrus, citrinos žievelė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įdėkite groteles į orkaitės vidurį ir įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite susmulkintus „Graham“ krekerius, ištirpintą sviestą, rudąjį cukrų ir druską, kol tolygiai sudrėks.

Mišinį supilkite į 22 cm skersmens kepimo formą su nuimamais kraštais ir tolygiai paskirstykite dugną bei šonus. Kepkite 15–18 minučių, kol gražiai apskrus.
Visiškai atvėsinkite pyragą ant grotelių. Išorinę kepimo formos dalį apvyniokite folija ir įdėkite į kepimo skardą.
Įdaras:

Sudėkite kreminį sūrį į virtuvinio kombaino dubenį su mente ir plakite vidutiniu greičiu iki vientisos masės. Suberkite granuliuotą cukrų ir plakite, jei reikia, nugramdydami dubens sieneles, kol masė taps puri ir lengva. Palaipsniui įpilkite grietinėlę, plakdami iki vientisos masės. Po vieną įmuškite kiaušinius.
Įdėkite citrinos žievelę ir sultis, vanilės ekstraktą, druską ir plakite, kol viskas gerai susimaišys, atsargiai, kad įdaras neperplaktų. Supilkite ant pagrindo.
Užvirinkite vandenį virdulyje. Atsargiai įdėkite kepimo skardą į orkaitę (nenuimkite orkaitės grotelių). Į kepimo skardą įpilkite tiek karšto vandens, kad jis siektų iki pusės folija išklotos skardos.
Kepkite, kol sūrio pyrago kraštai taps aukso rudos spalvos, bet centras vis dar šiek tiek judės, maždaug 2 valandas.
Perkelkite sūrio pyragą iš formos ant grotelių. Perbraukite peiliu kraštus ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Uždenkite ir šaldykite bent 8 valandas arba per naktį. Prieš patiekdami, 30 minučių palaikykite sūrio pyragą kambario temperatūroje. Išimkite iš formos.
Pamirkykite peilį karštame vandenyje ir nusausinkite. Karštu peiliu supjaustykite sūrio pyragą griežinėliais.