Makaronai su sūriu kompanijai
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Porcijos dydis: 1 iš 20 porcijų
Kalorijos 289, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 13 G., angliavandeniai 23 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 47 mg natrio 262 mg cukrus 4 G.
„Makaronai su sūriu užima ypatingą vietą mano širdyje“, – sako Sunny Anderson. „Mano mama pati gamindavo makaronus su sūriu tik per šventes, o likusį laiką – tiesiog jau paruoštus. Suaugusi sukūriau savo aštrių makaronų su sūriu receptą, kuris, mano manymu, padėjo mano buvusiai maitinimo įmonei tapti sėkme. Ta įmonė mane taip pat atvedė į „Food Network“, tad mano meilė makaronams su sūriu yra tikra! 2016 m. laidos „The Kitchen“ serijoje mes su bendravedėjais, dviem svečiais bandėme pagaminti tobulus makaronus su sūriu Padėkos dienai. Kiekvienas pridėjome savo slaptą ingredientą, ir rezultatas buvo makaronai su sūriu, aplieti aksominiu bešamelio padažu, čederiu ir Gruyère sūriu. Tai buvo versija nekepta.“ Makaronų pagrindui pasirinkome kavatappi (mano idėja), ant jo uždėjome Briuselio kopūstus, moliūgą ir paskrudintų džiūvėsėlių užpilą. Išėjo visai neblogai, bet publika manė, kad per daug virėjų sugadina sultinį, ir ėmė svarstyti, kokie turėtų būti tobuli makaronai su sūriu. Tada pagalvojau, kodėl gi nepaskelbus apklausos „Twitter“ tinkle, kad makaronų su sūriu mėgėjai galėtų pasidalyti savo mėgstamiausiais? Žemiau pateikiamas galutinio produkto receptas. Vieniems patinka su priedu, kitiems be... Draugystė laimėjo. Mes pagaminome abu. Pasirinkite garnyrą!
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g makaronų ragų
- 7 šaukštai nesūdyto sviesto, plius papildomai kepimo skardai patepti
- 1/3 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 4 puodeliai nenugriebto pieno
- 1,5 arb. šaukštelio garstyčių miltelių
- 1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
- 1/8 arb. šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
- 2 puodeliai tarkuoto Monterėjaus Džeko sūrio (apie 220 g)
- 2 puodeliai tarkuoto Gaudos sūrio (apie 220 g)
- 1,5 puodelio tarkuoto švelnaus čederio (apie 170 g)
- 1/2 puodelio smulkintų sviesto krekerių (pvz., „Ritz“)
- 0,5 puodelio smulkintų bulvių traškučių
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Ištepkite 22 x 32 cm kepimo skardą sviestu.
- Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite makaronus ir išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės, kol jie taps „al dente“. Nusausinkite, pasilikdami 1 puodelį virimo vandens.
- Tuo tarpu dideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite 6 šaukštus sviesto. Suberkite miltus ir maišydami kepkite, kol masė taps vientisa ir šviesiai auksinė, maždaug 2 minutes. Palaipsniui supilkite pieną, kol masė taps vientisa, tada suberkite garstyčių miltelius, kajeno pipirus, muskato riešutą ir 1 arbatinį šaukštelį druskos.
- Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol padažas užvirs ir šiek tiek sutirštės, 7–8 minutes. Į padažą po vieną įmaišykite sūrius, prieš dėdami kitą, leiskite kiekvienam sūriui išsilydyti.
- Įmaišykite virtus makaronus, kad jie apsemtų, ir, jei padažas per tirštas, įpilkite daugiau virimo vandens. Jei padažas skystas, nieko tokio – kepdamas jis sutirštės.
- Makaronus su sūriu sudėkite į kepimo indą. Ištirpinkite likusį 1 šaukštą sviesto, tada įmaišykite susmulkintus krekerius ir traškučius. Mišiniu pabarstykite pusę makaronų su sūriu.
- Kepkite, kol viršus taps aukso rudos spalvos, 20–25 minutes.
Kategorijos:
Panašūs receptai
