Makaronai su sūriu ir mėlynuoju sūriu
Balsai: 4
Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2
Šiame recepte Ina Garten jaukius, naminius makaronus su sūriu paverčia elegantiškesniu patiekalu, kupinu skonių puokštės. Pagrindinis makaronų su sūriu gaminimo principas yra tradicinis: pagaminate sūrio padažą, sumaišote jį su virtais makaronais, pabarstote džiūvėsėliais ir kepate, kol taps traškūs. Tačiau unikalų, sodrų šio patiekalo skonį suteikia mėlynasis sūris, dedamas į Gruyère ir ypač aštrų čederio padažą, keptos šoninės gabalėliai ir kvapnus bazilikas. Šis receptas skirtas dviem makaronams – puiki idėja romantiškai vakarienei!
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 puodeliai makaronų arba cavatapi
- 110 g storų šoninės griežinėlių
- 1,5 puodelio pieno
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 2 valg. šaukštai aukščiausios kokybės miltų
- 110 g tarkuoto Gruyère sūrio
- 80 g labai aštraus, tarkuoto čederio sūrio
- 60 g susmulkinto mėlynojo pelėsinio sūrio, pavyzdžiui, Rokforo
- 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- Žiupsnelis muskato riešuto
- 2 riekelės baltos sumuštinių duonos, nupjauta plutelė
- 2 šaukštai šviežių baziliko lapelių, supjaustytų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kavatapi makaronai, mėlynasis sūris, Gruyère sūris, čederio sūris, šoninė, pienas, juodieji pipirai, muskato riešutas, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
Uždėkite groteles ant kepimo skardos ir vienu sluoksniu paskleiskite šoninę. Kepkite 15–20 minučių, kol gražiai apskrus. Atsargiai išimkite kepimo skardą iš orkaitės; ji bus pripildyta karštų lydytų riebalų! Sudėkite šoninę į popieriniais rankšluosčiais išklotą lėkštę ir, kai šiek tiek atvės, sutrupinkite. - Į didelį puodą verdančio pasūdyto vandens įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Sudėkite makaronus ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės 6–8 minutes. Nusausinkite makaronus.
- Tuo tarpu nedideliame puode pakaitinkite pieną, bet neužvirinkite. Vidutinio dydžio puode ištirpinkite sviestą ir suberkite miltus. Virkite ant silpnos ugnies, plakdami, 2 minutes. Nuolat plakdami įpilkite karšto pieno ir virkite dar 1–2 minutes, kol sutirštės ir taps vientisa masė. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite Gruyère, Cheddar sūrius, mėlynąjį pelėsinį sūrį, 1 arbatinį šaukštelį druskos, juodųjų pipirų ir muskato riešuto.
- Sudėkite virtus makaronus ir susmulkintą šoninę ir gerai išmaišykite. Makaronus su sūriu sudėkite į du kepimo indus.
- Sudėkite duonos riekeles į virtuvinį kombainą su plieniniais peiliais ir pulsuokite, kol susidarys stambiai trupiniai. Suberkite baziliką ir pulsuokite, kad tolygiai pasiskirstytų. Makaronus su sūriu pabarstykite džiūvėsėlių mišiniu. Kepkite 35–40 minučių arba kol padažas pradės virti, o makaronai viršuje taps aukso rudos spalvos.
Kategorijos:
Panašūs receptai
