Traški lazanija ant kepimo skardos
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Kitaip nei tradicinė stora, daugiasluoksnė lazanija, ši lazanija kepama ant didelės kepimo skardos, todėl plutelė būna plonesnė, bet nuostabiai traški iš visų pusių – apačios, viršaus ir kraštų – kurią visi mėgsta. Be to, kepant ją ant kepimo skardos ir naudojant neverdančius makaronus, gerokai sutrumpėja paruošimo laikas. Gali atrodyti, kad padažo nėra daug, bet lazanija gaunasi tobula: „al dente“ makaronai, sodrus mėsos padažas ir kreminis sūrio įdaras. Jei norite pikantiškesnio skonio, į padažą galite įberti žiupsnelį raudonųjų pipirų dribsnių.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 12 nevirinamų lazanijos lakštų (18 cm x 7,5 cm)
- 340 g žalių saldžių itališkų dešrelių be apvalkalų (apie 3 vnt.)
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus + papildomai folijos sutepimui
- 2 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
- 1 skardinė (800 g) konservuotų, rankomis sutrintų nuluptų pomidorų
- 1 indelis (425 g) nenugriebto pieno rikotos (apie 2 puodeliai)
- 1 didelis kiaušinis
- 1/4 puodelio pieno
- 0,5 puodelio sandariai supakuotų, stambiai supjaustytų baziliko lapelių
- 3/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
- 450 g nenugriebto pieno mocarelos, tarkuotos (apie 4 puodeliai)
- Speciali įrangaKepimo skarda: 45x32 cm dydžio.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: makaronų lazanija, kupaty (keptos dešrelės), pomidorai, pomidorų padažas, kiaušiniai, pienas, rikotos sūris, Parmezano sūris, mocarelos sūris, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Orkaitės groteles pastatykite ant vidurinės lentynos ir įkaitinkite orkaitę iki 230 °C.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite dešrą ir kepkite, mediniu šaukštu sutrindami visus gumulėlius, kol paruduos ir iškeps, maždaug 5 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite dešrą į dubenį, o lydytus riebalus palikdami keptuvėje.
- Sumažinkite kaitrą iki vidutinės. Į keptuvę įpilkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir sudėkite česnaką. Kai česnakas pradės ruduoti aplink kraštus (maždaug po minutės) sudėkite pomidorus su jų sultimis, ¾ arbatinio šaukštelio druskos ir ¼ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite toliau, retkarčiais pamaišydami, kol padažas sutirštės (apie 8 minutes).
- Dideliame dubenyje sumaišykite rikotą, kiaušinį, pieną, baziliką, 1/2 puodelio tarkuoto parmezano, 3/4 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. 18 x 13 colių kepimo formos dugne paskleiskite 2/3 puodelio pomidorų padažo. Tada ant padažo išdėliokite 6 lazanijos makaronus, juos sukdami taip, kad turėtumėte 2 makaronus skersai ir 3 išilgai (kepdami makaronai plėsis).
- Ant makaronų viršaus uždėkite likusį rikotos mišinį, visas dešras, 2/3 puodelio pomidorų padažo ir pusę tarkuotos mocarelos. Uždėkite dar 6 lazanijos makaronų sluoksnį ir ant viršaus uždėkite likusį padažą, mocarelą ir 1/4 puodelio tarkuoto parmezano.
- Lengvai patepkite vieną didelės folijos gabalo pusę alyvuogių aliejumi. Uždenkite kepimo skardą folija aliejumi patepta puse žemyn. Kepkite lazaniją, kol makaronai suminkštės, perduriant peiliu, maždaug 20 minučių.
- Atsargiai nuimkite foliją ir kepkite toliau, kol lazanijos viršus taps aukso rudos spalvos, dar 10–15 minučių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
