Klasikiniai sumuštiniai su paplotėliu, padažu ir šonine

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – klasikinius sumuštinius su paplotėliu, padažu ir šonine

Patiekalo nuotrauka: Steve'as Gireltas

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Sumuštinio receptas, pagamintas ant skrudintos duonos su jautienos paplotėliu, čederio sūriu, pomidoro griežinėliu ir kepta glazūruota šonine.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Karamelizuoto šoninės:

3 šaukštai šviesiai rudojo cukraus
Žiupsnelis raudonos spalvos kajeno pipirai pipiras
Žiupsnelis žemės cinamonas
4 storos šoninės riekelės

Šoninės padažui:

3 storos šoninės riekelės
1/3 puodelio majonezo
2 šaukštai grietinės
1 valg. šaukštas smulkiai supjaustyto žali svogūnai
Stambi druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Sumuštiniams:

675 g maltos jautienos peties
Stambi druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
2 valg. šaukštai rapsų aliejaus
4 sūrio riekelės Čederis
8 riekelės skrudintos duonos (speciali sumuštinių duona, supjaustyta storomis riekelėmis)
Salotų ir pomidorų griežinėliai patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta jautiena, čederio sūris, skrebučiai, salotos, pomidorai, šoninė, majonezas, grietinė, žali svogūnai, rudasis cukrus, maltų kajeno pipirų, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite karamelizuotą šoninę: Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių Celsijaus (350 laipsnių pagal Farenheitą). Mažame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, kajeno pipirus ir cinamoną.

Šoninę sudėkite ant grotelių, pastatytų ant kepimo skardos su krašteliais. Pabarstykite puse cukraus ir prieskonių mišinio. Kepkite 10 minučių, tada apverskite, pabarstykite likusiu cukraus ir prieskonių mišiniu ir kepkite dar 10 minučių. Išimkite šoninę iš orkaitės ir leiskite jai atvėsti.
Paruoškite padažą: Kepkite šoninę, kol taps traški, apie 9–11 minučių, retkarčiais apversdami. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, tada supjaustykite mažais kubeliais.

Mažame dubenyje išplakite majonezą ir grietinę. Sudėkite kubeliais pjaustytą šoninę, laiškinius svogūnus, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais ir gerai išmaišykite. Uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol prireiks, arba net iki dienos.

Paruoškite kotletus: Iš maltos jautienos suformuokite 4 vienodus maždaug 9 cm skersmens paplotėlius. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais iš abiejų pusių.
Paimkite grotelių keptuvę arba ketaus keptuvę, įkaitinkite ją ant labai stiprios ugnies ir įpilkite rapsų aliejaus.

Sudėkite paplotėlius į keptuvę ir kepkite 3 minutes iš vienos pusės, tada apverskite ir ant kiekvieno uždėkite po vieną griežinėlį čederio sūrio. Uždenkite ir kepkite dar 3 minutes arba ilgiau, priklausomai nuo norimo iškepimo lygio.
Dabar formuokite sumuštinius: Užtepkite padažą ant skrebučių. Ant viršaus uždėkite salotų lapų, paplotėlių, pomidorų griežinėlių ir karamelizuotos šoninės.