Mėsainiai su šonine

Balsai: 2

Patiekalo nuotrauka: Steve'as Gireltas

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Mėsainio receptas su dešrelėmis, apvyniotomis malta jautiena, o tada šonine. Pikantiškos dešrelės buvo apvoliotos malta jautiena, o tada suvyniotos į šoninę. Gauti suktinukai buvo kepti, tada sudėti ant dešrainių bandelių ir apibarstyti čederio sūriu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 žali kiaulienos dešrelės, natūraliame apvalkale
16 griežinėlių kiaulienos pilvo įvyniojimui
225 g maltos jautienos peties
4 dešrainių bandelės, iš anksto supjaustytas išilgai
700 ml šviesaus alaus
1/2 arb. šaukštelio Vorčesteršyro padažo (aštraus fermentuoto padažo žuviai ir mėsai)
1/2 šaukštelio druskos ir šviežiai maltų pipirų
Ypač tyras alyvuogių aliejus apšlakstymui
1/2 saldaus svogūno, smulkiai supjaustyto
1 valg. š. tarkuoto čederio sūrio (apie 110 g)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta jautiena, dešrainių bandelės, šviesus alus, kupaty (keptos dešrelės), Vorčesteršyro padažas, svogūnai, čederio sūris, šoninė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dešreles sudėkite į vidutinio dydžio puodą vienu sluoksniu. Supilkite alų ir įpilkite vandens (jei reikia), kol dešreles apsems 2,5 cm skysčio. Užvirinkite.

Kepkite dešreles ant vidutinės ugnies 12–14 minučių, kol visiškai iškeps. Sudėkite į lėkštę ir leiskite atvėsti.
Tuo tarpu vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite maltą jautieną, Vorčesteršyro padažas, pasūdykite ir pagardinkite maltais pipirais. Švelniai išmaišykite rankomis ir padalinkite į 4 porcijas.

Ant stalo patieskite maistinę plėvelę. Ant plėvelės uždėkite 4 riekeles. kiaulienos pilvas Uždėkite juos šiek tiek perdengdami, kad susidarytų stačiakampis. Padėkite šį stačiakampį trumpąja puse į save.

Maltą jautieną dėkite ant stačiakampio pusės, arčiausiai jūsų. Ant jos horizontaliai uždėkite dešrą. Tada, naudodami maistinę plėvelę, sandariai apvyniokite dešrą aplink maltą jautieną ir krūtininę, judėdami tolyn nuo savęs.

Gautus suktinukus suriškite siūlais 3 arba 4 vietose. Likusias dešreles apvyniokite tokiu pačiu būdu.
Suvyniotas dešreles sudėkite siūle žemyn į nepridegančią keptuvę ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Kepkite apie 10 minučių, retkarčiais apversdami, kol kiaulienos pilvas taps traškus, o malta mėsa iškeps. Sudėkite į lėkštę, uždenkite folija ir leiskite pastovėti 10 minučių.
Tuo tarpu įkaitinkite grilio keptuvę. Bandelių vidų apipurkškite alyvuogių aliejumi. Sudėkite jas į keptuvę aliejumi patepta puse žemyn ir kepkite apie minutę, kol gražiai apskrus.

Peiliu nupjaukite suvyniotų dešrelių siūlelius. Sudėkite juos ant bandelių ir pabarstykite smulkintais svogūnais bei sūriu. Čederis.