Prancūziškas skrebutis su slyvų kompotu
Jei slyvos atrodo sunkesnės nei nurodyta recepte, taip yra todėl, kad slyvos, kurias naudojau pirmą kartą, buvo didelės ir blizgios, kaip biliardo kamuoliukai, ir maždaug tokios pat kietos (jei jūsų slyvos panašios, perpjaukite jas į keturias dalis, o ne per pusę, kad jos iškeptų). Jei jums pasisekė ir jūsų kieme auga slyvmedis, galite naudoti jas. Man patinka slyvos su tamsiai raudonu minkštimu, kurį paryškina spanguolių sultys. Bet tiks bet kokia slyva. Taip pat galite įpilti obuolių sulčių, jei norite mažiau intensyvaus, sirupo skonio iš virtų vaisių. Taip pat nemanykite, kad ši uogienė tinka tik prancūziškiems skrebučiams; mėgaukitės ja su graikišku jogurtu ar granola pusryčiams, su grietinėle desertui sekmadieniais arba, tiesą sakant, bet kuriuo metu.
Tai dvigubai naudingas receptas taupantiems: prancūziškas skrebutis (šiek tiek tirštesnis nei tas, kurį valgydavome pusryčiams vaikystėje) gaminamas iš likusios duonos, kuri buvo per daug pasenusi valgyti, o spanguolių ir cinamono uogienėje naudojamos slyvos, kurios buvo pirktos labiau iš optimizmo nei iš sveiko proto.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Prancūziškas skrebutis (skrebučiai):
- 4 didelės riekelės pasenusios baltos duonos
- 2 kiaušiniai
- 1/4 puodelio nenugriebto pieno
- 1/2 arb. šaukštelio malto cinamono
- 1 valg. šaukštas cukraus
- 2 šaukštai suminkštinto sviesto
Slyvos:
- 450 g slyvų
- 1 puodelis saldžiųjų spanguolių sulčių
- 1/2 puodelio cukraus
- 1 cinamono lazdelė
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Slyvoms: Supilkite spanguolių sultis į platų puodą, suberkite cukrų ir maišykite, kol cukrus pradės tirpti. Tada uždėkite puodą ant silpnos ugnies ir virkite ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps.
Slyvas perpjaukite per pusę, išimkite kauliukus, tada dar kartą perpjaukite per pusę, jei jos didelės.
Kai cukrus ištirps raudoname skystyje, įdėkite cinamono lazdelę, tada vėl padidinkite kaitrą, užvirinkite skystį ir virkite porą minučių, kol mišinys pavirs sirupu. - Tada sumažinkite ugnį iki silpnos ugnies ir sudėkite slyvų puseles arba ketvirčius. Virkite apie 10 minučių, tačiau atminkite, kad tai yra standartinis labai neprinokusių slyvų virimo laikas, todėl jums gali prireikti mažiau.
Kai slyvos suminkštės, bet dar nesubyrės, nukelkite puodą nuo ugnies, uždenkite ir leiskite mišiniui sušilti. Slyvas galite išvirti iš anksto ir patiekti kambario temperatūros su prancūziška skrebučiu arba pašildyti.
Prancūziškam skrebučiui: Pyrago formoje sumaišykite kiaušinius, pieną, cinamoną ir cukrų.
Į kiaušinių mišinį įdėkite 2 duonos riekeles, apversdami jas po to, kai kiekviena pusė pakankamai išmirks, kad duona pagelstų, t. y. sugertų skystį, bet nesuirtų. - Keptuvėje ištirpinkite pusę sviesto ir apkepkite dvi išmirkytas duonos riekeles po porą minučių iš kiekvienos pusės. Geltoną, kiaušiniu pateptą, vietomis gerai apkepusią duoną sudėkite į šiltas lėkštes. Tuo tarpu pamirkykite kitas dvi riekeles.
Ištirpinkite likusį sviestą ir tokiu pačiu būdu apkepkite kitas dvi riekeles.
Patiekite su slyvų uogiene, gražios raudonos spalvos.
Kulinariniai patarimai: Uogienę galima pasigaminti iki dienos iš anksto. Perkelkite ją į dubenį, kad atvėstų, tada uždenkite ir laikykite šaldytuve. Prieš patiekdami, švelniai pašildykite uogienę puode. Šaldymo patarimas: atšaldytą uogienę galima užšaldyti sandariame inde iki 3 mėnesių. Atšildykite per naktį šaldytuve ir pašildykite, kaip nurodyta aukščiau.
Kategorijos:
Panašūs receptai
