Lazanija su mėsos padažu ir varške
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Ši prabangi, soti lazanija gaminama su mėsos įdaru, pagamintu iš maltos jautienos ir kiaulienos mišinio, o sūrio dalis gaminama su neriebia varške vietoj tradicinio rikotos. Išvirkite lazanijos makaronus ir, kai visi ingredientai bus paruošti, surinkite lazaniją, dideliame kepimo inde sluoksniais sudėdami makaronus, varškės padažą, tarkuotą mocarelą ir mėsos padažą, pakaitomis sluoksniais, o mėsą dėkite ant viršaus. Tada pabarstykite lazaniją tarkuotu parmezano sūriu ir kepkite, kol visi sluoksniai įkais. Leiskite lazanijai šiek tiek atvėsti ir sustingti, kad būtų lengva supjaustyti kvadratėliais ir patiekti.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 280 g lazanijos makaronų
- 0,9 kg maltos jautienos
- 450 g žalių aštrių kiaulienos pusryčių dešrelių be apvalkalų
- 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 1 skardinė (800 g) konservuotų smulkintų pomidorų
- 1 skardinė (170 g) pomidorų pastos
- 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
- 450 g mocarelos sūrio
- 10–12 šviežių baziliko lapelių
- 1/4 puodelio šviežių petražolių lapelių
- 3 valg. šaukštai liesų grūdų varškės sūris
- 1 valg. šaukštas šviežiai tarkuoto parmezano
- 2 sumušti kiaušiniai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: makaronų lazanija, kupaty (keptos dešrelės), malta dešra, malta jautiena, pomidorų minkštimas, pomidorų pasta, mocarelos sūris, Parmezano sūris, varškės sūris, kiaušiniai, petražolės, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies apkepkite maltą jautieną, dešreles ir česnaką iki auksinės rudos spalvos. Nusausinkite riebalų perteklių. Sudėkite pomidorus su jų sultimis, pomidorų pastą, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų. Gerai išmaišykite. Virkite ant silpnos ugnies be dangčio, retkarčiais pamaišydami, 45 minutes.
- Tuo tarpu užvirinkite didelį puodą vandens. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir žiupsnelį druskos. Išvirkite lazanijos makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės, kol jie taps „al dente“. Nusausinkite ir padėkite makaronus ant folijos lapo, kad išsaugotų formą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
- Sutarkuokite mocarelą ir atidėkite. Plonai supjaustykite baziliką, lapelius sudėkite į krūvą ir sandariai susukite. Smulkiai supjaustykite petražoles. Į mėsos mišinį suberkite pusę žolelių ir išmaišykite. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite kitą pusę žolelių, varškę, 1/2 puodelio parmezano sūrio ir kiaušinius, gerai išmaišykite.
- Pereikime prie lazanijos surinkimo.!
Pradžiai į gilaus stačiakampio kepimo indo dugną išdėliokite 4 makaronų lakštus, šiek tiek persidengdami. Ant makaronų uždėkite pusę varškės mišinio ir tolygiai paskleiskite. Ant varškės mišinio pabarstykite pusę mocarelos. Ant mocarelos uždėkite šiek tiek mažiau nei pusę mėsos mišinio ir tolygiai paskleiskite, atsargiai, kad nepažeistumėte apačioje esančių sluoksnių. Dabar pakartokite visą procesą, pradėdami nuo makaronų sluoksnio, tada varškės mišinio, tada mocarelos ir baigdami storu mėsos mišinio sluoksniu. - Pabarstykite lazaniją likusiu 1/2 puodelio parmezano sūrio. Kepkite, kol įkais ir pradės burbuliuoti, 35–45 minutes. Leiskite pastovėti 10 minučių, tada supjaustykite kvadratėliais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
