Šokoladiniai mini ritinėliai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – mini šokoladinius suktinukus

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 406, bendras riebalų kiekis 27 G., sočiųjų riebalų 13 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 41 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 134 mg natrio 122 mg cukrus 31 G.

Jei mėgstate pirktus mini suktinukus, bet jus atbaido didžiulis painių ingredientų sąrašas, iškepkite juos namuose, naudodami tik paprastus, natūralius ingredientus. Namuose gamintos mini šokoladinės suktinukai su plakta grietinėle ir šokoladiniu glajumi bus puikus bet kurios šventės papildymas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Biskvitas

1/4 arb. šaukštelio grietinėlės vyno
6 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje, atskirti į trynius ir baltymus
3/4 puodelio cukraus
1/4 puodelio pieno
1/4 puodelio augalinio aliejaus
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1/4 puodelio kakavos miltelių + papildomai pabarstymui
0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos
Speciali įrangaKepimo skarda: 45 × 32 cm.

Įdaras

1 puodelis riebios grietinėlės
1/3 puodelio lengvo kukurūzų sirupo
0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto

Glazūra

220 g pusiau saldaus šokolado, smulkinto
0,5 puodelio riebios grietinėlės
1 valg. š. nerafinuoto kokosų aliejaus
1/4 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, vyno rūgšties, pienas, kremas, kukurūzų sirupas, kokosų aliejus, pusiau saldus šokoladas, kakava

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C (375 °F). 18 x 13 colių kepimo formą apipurkškite kepimo purškikliu; dugną išklokite kepimo popieriumi ir apipurkškite kepimo popierių.
Biskvitas:

Vidutinio dydžio dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite kiaušinių baltymus ir vyno akmenį, kol susidarys minkštos putos, maždaug 3 minutes. Palaipsniui įmaišykite 1/4 puodelio cukraus. Padidinkite greitį iki vidutinio-didelio ir plakite, kol susidarys standžios putos, 3–4 minutes.

Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius su pienu, augaliniu aliejumi, vanilės ekstraktu ir likusiu 1/2 puodelio cukraus. Į vidutinio dydžio dubenį persijokite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską; įmaišykite į trynių mišinį iki vientisos masės. Mentele į tešlą įmaišykite trečdalį išplaktų kiaušinių baltymų, tada dviem partijomis atsargiai įmaišykite likusius kiaušinių baltymus.
Tešlą dėkite ant paruoštos kepimo skardos. Kepkite, kol pyragas, švelniai paspaudus, atšoks, maždaug 10 minučių. Leiskite atvėsti 5 minutes.
Gausiai pabarstykite kakavos milteliais šiltą biskvitą ir peiliu atlaisvinkite kraštus. Ant torto uždėkite švarų virtuvinį rankšluostį (ne frotinį). Ant rankšluosčio uždėkite kitą kepimo skardą ir apverskite tortą taip, kad jis būtų ant rankšluosčio. Nuimkite viršutinę kepimo skardą ir kepimo popierių, tada pabarstykite tortą kakavos milteliais. Susukite tortą išilgai krašto, naudodami rankšluostį kaip pagrindą. Perkelkite tortą siūle žemyn ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti.
Įdaras:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite grietinėlę, kukurūzų sirupą ir vanilės ekstraktą ir plakite mikseriu, kol susidarys standžios putos. Laikykite šaldytuve iki naudojimo.
Glazūra:

Šokoladą, grietinėlę, kokosų aliejų ir vanilės ekstraktą (jei naudojate) pakaitinkite ant dvigubo katilo, retkarčiais pamaišydami, kol šokoladas ištirps, o mišinys taps vientisas ir šiltas (apie 4 minutes). Leiskite šiek tiek atvėsti.
Išvyniokite ritinėlį ir paskleiskite įdarą. Biskvitą, trumpąją pusę laikydami nukreipę į save, horizontaliai perpjaukite į 6 juosteles, tada vertikaliai perpjaukite pusiau, kad gautųsi 12 7,5 x 16 cm juostelių. Susukite juosteles į standžius mini ritinėlius. Nukratykite kakavos miltelių perteklių. Palaikykite šaldytuve 15 minučių.
Padėkite groteles ant kepimo skardos. Išdėliokite bandeles ant grotelių taip, kad jos nesiliestų, ir užpilkite jas glajumi, visiškai padengdami jas iš visų pusių. Prieš patiekdami, šaldykite bent 15 minučių, kad glajus sustingtų.