Žaliosios pupelės su daržovėmis keptuvėje

Balsai: 12

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Mišrių daržovių garnyras yra puikus mėsos papildas; jis skanus, sveikas ir patiekiamas atrodo ryškiai, be to, paruošiamas per kelias minutes. Garnyrui naudokite įvairias daržoves, tokias kaip brokoliai, žiediniai kopūstai, ridikėliai, morkos ir žaliosios pupelės. Recepte siūlomi keli keptų mišrių daržovių variantai. Pasirinkite mėgstamiausią ir mėgaukitės. Prieš kepdami daržoves blanširuokite verdančiame vandenyje, kad jos būtų šiek tiek minkštesnės, o jų spalvos – ryškesnės. Recepto pabaigoje taip pat pateikiamos tinkamo blanširavimo instrukcijos.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 puodeliai mišrių blanširuotų daržovių, tokių kaip brokolių ir žiedinių kopūstų žiedynai, morkų griežinėliai, žaliosios pupelės, ketvirčiais supjaustyti ridikai ir kt.
2 šaukštai nesūdyto sviesto
2 šaukštai vandens

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: žaliosios pupelės, žiediniai kopūstai, brokolių kopūstai, čiobreliai, bazilikas, krapai, mėta

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sumaišykite visas daržoves vidutinio dydžio dubenyje.
Vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą ir vandenį. Sudėkite daržoves ir padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios. Švelniai judindami keptuvę pirmyn ir atgal virš viryklės, apkepkite daržoves. Kepkite 3–4 minutes arba kol įkais. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Sudėkite daržoves į serviravimo dubenį ir nedelsdami patiekite.

Arba troškinkite daržoves su žolelėmis:

Daržoves apkepkite 1–2 šaukštuose ypač tyro alyvuogių aliejaus arba sviesto, neįpildami vandens. Kepkite ant didelės ugnies, kol daržovės taps traškios.

Prieš dėdami daržoves, į keptuvę įdėkite 1–2 arbatinius šaukštelius smulkinto česnako, smulkintų askaloninių česnakų ir 1 arbatinį šaukštelį tarkuoto, nulupto šviežio imbiero. Galiausiai įberkite apie 1 valgomąjį šaukštą smulkintų šviežių žolelių, tokių kaip petražolės, krapai, mėtos, bazilikas, kalendra arba čiobreliai.
Galite blanširuoti daržoves:

Užvirinkite didelį puodą vandens ir gausiai pagardinkite druska. Pripildykite didelį dubenį ledinio vandens ir įdėkite į jį kiaurasamtį arba sietelį. Sudėkite daržoves į verdantį vandenį ir virkite neuždengę, kol suminkštės arba pasieksite norimą iškepimo laipsnį. Išimkite daržoves iš vandens ir nedelsdami panardinkite jas į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimą ir išsaugotumėte ryškią spalvą. Atvėsinkite ir nusausinkite, tada toliau virkite daržoves pagal instrukcijas. Jei gaminate daržovių mišinį, neblanširuokite jų visų iš karto, nes kiekvienos daržovės virimo laikas yra skirtingas. Pradėkite nuo lengviausio arba minkščiausio skonio daržovės, tada kiekvieną daržovę blanširuokite atskirai iki norimo iškepimo laipsnio.