Žaliosios pupelės: pirkimas, laikymas ir virimas

žaliosios pupelės yra žaliosios pupelės

Žaliosios pupelės yra ilgos, plokščios žaliosios pupelės su kietomis odelėmis..

Juos galima susmulkinti ir dėti į ryžių patiekalus, apšlakstyti sezamų aliejumi ir naudoti Azijos patiekaluose arba tiesiog kepti su daržovėmis.


Kaip pirkti?

Žaliąsias pupeles geriausia valgyti, kol jos jaunos ir minkštos.Senos pupelės gali būti pernelyg kietos.

Pupelės turėtų būti žalios ir be rudų dėmių. Jos neturėtų būti per ilgos ar pluoštinės.

Šviežiai nuimtos žaliosios pupelės Parduodamas nuo liepos iki spalio. Užšaldytą galima įsigyti bet kuriuo metų laiku.


Kaip laikyti?

Šviežios žaliosios pupelės suvyniojamos į laikraštį arba popierinį maišelį ir laikomos apatiniame šaldytuvo stalčiuje. Jas reikia suvartoti per 2–3 dienas nuo įsigijimo.

Šviežias pupeles galima supjaustyti, blanširuoti ir užšaldyti plastikiniuose maišeliuose arba induose.

Jei nusipirkote šaldytų žaliųjų pupelių ir neplanuojate jų greitai valgyti, įdėkite jas į šaldiklį. Jos ten išsilaikys labai ilgai.


Kaip gaminti?

Jei žaliosios pupelės šviežios, supjaustykite jas gabalėliais ir išvirkite pasūdytame vandenyje arba garuose, o tada patiekite su sviestu. Tačiau tą patį galima padaryti ir su šaldytomis pupelėmis.

Tiek šviežias, tiek šaldytas pupeles galima kepti arba troškinti su daržovėmis arba dėti į sriubą.

Kasdieniai patiekalai:

• Keptos žaliosios pupelės su pancetta
  
• Žaliosios pupelės su citrinomis ir kaparėliais
  
• Žaliosios pupelės, marinuotos su kalendra ir česnaku
  
• Žaliųjų pupelių tempura