Makaronų ir sūrio apkepas
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12
Ziti troškinys – populiarus itališkai-amerikietiškas naminis patiekalas, kuris pradžiugins kiekvieną makaronų mėgėją. Pagrindinis ingredientas yra ziti makaronai, arba vamzdeliai. Makaronai, verdami iki pusiau išvirimo, apliejami padažu, pagamintu iš trijų rūšių sūrių – mocarelos, rikotos ir parmezano – ir sluoksniais dedami į troškintuvą, pakaitomis su mėsos padažu ir tarkuota mocarela. Turėtų būti po du kiekvienos rūšies sluoksnius. Iškepus visi skoniai, sultys ir padažai susilies, sukurdami gardžią, lipnią masę su auksiniu sūriu. Troškiniui galite leisti šiek tiek atvėsti ir sustingti, o tada supjaustyti jį tvarkingais gabalėliais. Mėgaukitės šiuo sočiu patiekalu, primenančiu lazaniją, žiūrėdami mėgstamus filmus.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 450 g maltos jautienos
- 450 g žalių itališkų dešrelių be apvalkalų
- 2 skardinės konservuoto pomidorų padažo (po 400 g) arba marinara padažas
- 1 skardinė (800 g) konservuotų neskaldytų pomidorų savo sultyse
- 2 arb. šaukšteliai itališkų prieskonių
- 0,5 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- 450 g ziti makaronų
- 0,7 kg tarkuoto mocarelos sūrio
- 1 skardinė (425 g) nenugriebto pieno rikotos
- 0,5 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
- 2 šaukštai smulkintų petražolių + papildomai pabarstymui
- 2 kiaušiniai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: ziti makaronai, Parmezano sūris, rikotos sūris, malta jautiena, malta dešra, marinara padažas, raudonųjų pipirų dribsniai, Itališki prieskoniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų puode ant vidutinės ugnies. Sudėkite česnaką ir svogūną ir kepkite, kol suminkštės, 3–4 minutes. Sudėkite maltą jautieną ir dešras ir kepkite, kol iškeps. Nusausinkite didžiąją dalį riebalų, šiek tiek pasilikdami skoniui ir drėgmei. Sudėkite pomidorų padažą, pomidorus, itališkus prieskonius, raudonųjų pipirų dribsnius, šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų. Išmaišykite ir užvirinkite. Troškinkite 25–30 minučių. 3–4 puodelius paruošto padažo supilkite į dubenį, kad atvėstų.
- Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Virkite ziti makaronus beveik iki „al dente“ konsistencijos.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
- Dubenyje sumaišykite 2 puodelius tarkuotos mocarelos, rikotos, parmezano, petražolių, kiaušinių ir žiupsnelio druskos bei juodųjų pipirų. Pamaišykite tik porą kartų.
- Nusausinkite makaronus ir perplaukite juos šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimą ir atvėsintumėte. Sudėkite makaronus į dubenį su sūrio mišiniu ir lengvai pamaišykite (vis dar turėtų likti didelių gumulėlių). Įpilkite atvėsusį mėsos padažą ir maišykite, kol tolygiai pasiskirstys.
- Į didelę keptuvę arba lazanijos formą sudėkite pusę makaronų su padažu. Užpilkite puse likusio padažo ir pabarstykite puse likusios mocarelos. Pakartokite, vėl sluoksniuodami kiekvieną ingredientą ir pabarstydami likusia mocarela.
- Kepkite apie 20 minučių. Palaikykite 5 minutes, tada pabarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
