Mėlynių ir citrinų pyragas
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Šis vasariškas pyragas jus pradžiugins prabangiu sultingų mėlynių, aksominio citrininio įdaro ir traškios, trupininės plutelės deriniu. Visus tešlos ingredientus reikia labai gerai atšaldyti, o pačią tešlą prieš kepant reikia palaikyti šaldytuve – taip plutelė įgaus ypač traškią tekstūrą. Pluta pirmiausia kepama su pyrago pasvara (vietoj jos galima naudoti džiovintas pupeles), tada apibarstoma šviežiomis uogomis ir įdaroma grietinėle. Įdaras, kai pyragas bus iškepęs, bus šiek tiek judrus, bet vėsdamas sustings.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Tortas
- 1,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 2 šaukštai cukraus
- Žiupsnelis rupios druskos
- 110 g nesūdyto sviesto, atšaldyto, supjaustyto gabalėliais
- 1 didelis kiaušinis, atskirkite baltymą nuo trynio
- 2 šaukštai ledinio vandens + 1 arb. šaukštelis
Įdaras
- 4 dideli kiaušiniai
- 1,5 puodelio cukraus
- 1 puodelis šviežiai spaustų citrinų sulčių (apie 5 citrinų)
- 1/4 puodelio riebios grietinėlės
- 1 citrinos žievelė
- Žiupsnelis rupios druskos
- 2 puodeliai mėlynių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: mėlynių, citrinos žievelė, aukščiausios kokybės miltai, trapios tešlos, kiaušiniai, kremas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Tortas:
Sumaišykite miltus, cukrų ir druską virtuviniu kombainu. Sudėkite sviestą ir pulsuokite, kol mišinys panašės į kukurūzų miltus. Įdėkite kiaušinio trynį ir 2 šaukštus ledinio vandens ir vėl pulsuokite, kol tešla sulips. Apvyniokite maistine plėvele ir šaldykite 30 minučių. - Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į 30 cm (12 colių) skersmens apskritimą. Tešlą sudėkite ant kočėlo ir perkelkite į 25 cm (10 colių) skersmens tortinę formą su nuimamu dugnu. Prispauskite tešlą prie formos kraštų ir užlenkite tešlos perteklių į vidų, kad kraštai užsidarytų. Uždenkite tortinę formą maistine plėvele ir šaldykite dar 30 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
- Padėkite kepimo skardą ant kepimo skardos ir šakute subadykite tešlos dugną. Uždenkite tešlą kepimo popieriumi ir pripildykite pyrago svarmenų arba džiovintų pupelių. Kepkite 25 minutes. Nuimkite kepimo popierių ir svarmenis. Lengvai išplakite kiaušinio baltymą su 1 arbatiniu šaukšteliu vandens ir aptepkite pyrago pagrindo dugną ir šonus; atidėkite atvėsti.
- Dubenyje išplakite kiaušinius, cukrų, citrinos sultis, grietinėlę, žievelę ir druską. Ant atvėsusio pyrago pagrindo išdėliokite mėlynes ir užpilkite įdaru. Kepkite 20–25 minutes. Iškepęs įdaras turėtų šiek tiek virpėti. Atvėsinkite iki kambario temperatūros, išimkite žiedą iš formos ir patiekite.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
