Tartletai su braškėmis ir sirupu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti braškių ir sirupo tartletus

Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 pyragų

Šie traškūs tartletai, įdaryti kreminės grietinės ir braškių gabaliukais braškių-citrusinių vaisių sirupe, bus tikras jūsų vakarėlio hitas. Juos gana lengva pagaminti ir jie atrodo nepaprastai stulbinamai! Patys tartletai kepami kaip maži, ploni blyneliai, o tada sudedami į keksiukų kepimo formą ir sudaro dubenėlį. Kadangi pagrindai vėsdami kietėja, reikia dirbti greitai. Gali tekti juos pašildyti orkaitėje arba galite kepti mažesnes pagrindų partijas. Tartletus galite iškepti ir įdarą paruošti iš anksto, o desertą surinkti prieš pat patiekiant.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Vaisiai

450 g braškių, nuplautų, nudžiovintų ir nuluptų
1 citrina
1 laimas
0,5 puodelio granuliuoto cukraus + papildomai pabarstymui

Tartletai

0,5 puodelio cukraus pudros
1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto, ištirpinto
2 šaukštai apelsinų sulčių, ne šviežiai spaustų (geriausia Tropicana)
0,5–3/4 puodelio grietinės
Speciali įrangaTešlos mentelė, silikoninis kilimėlis, kepimo skarda, keksiukų kepimo forma

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: braškė, sirupas, citrina, kalkės, Apelsinų sultys, grietinė, cukraus pudra, aukščiausios kokybės miltai, tartletai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Braškes sudėkite ant lygaus paviršiaus ir supjaustykite jas išilgai 0,5 cm storio griežinėliais. Pjaustant griežinėliai turėtų šiek tiek sulinkti.
Daržovių skustuku švelniai nulupkite žievelę nuo pusės citrinos. Stenkitės žievelę nulupti mažais gabalėliais, vengdami baltos dalies. Išspauskite citrinos ir žaliosios citrinos sultis ir sudėkite jas į dubenį kartu su žievele, cukrumi ir braškėmis. Uždenkite dubenį ir laikykite šaldytuve.

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Tuo tarpu persijokite cukraus pudrą ir miltus į vidutinio dydžio dubenį, ranka pertrinkite juos per sietelį, kad būtų lengviau sijoti. Įpilkite ištirpinto sviesto ir apelsinų sulčių. Minkykite tešlą.
Apverskite kepimo skardą ir padėkite ją ant lygaus paviršiaus. Apipurkškite ją plonu kepimo purškiklio sluoksniu. Uždėkite 1 arbatinį šaukštelį tešlos šalia kepimo skardos kampo ir mentele paskirstykite ją į nedidelį ovalą, nebūtinai idealiai. Kepimo skardoje turėtų tilpti apie 12 ovalų. Būtinai palikite tarp jų tarpą, nes kepant jie išsiplės.
Kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus, maždaug 5–8 minutes. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir padėkite ją šalia apverstos keksiukų formos. Mentele po vieną išimkite pyragėlius iš kepimo skardos ir perkelkite juos į kiekvienos keksiukų formos dugną, prispausdami, kad susidarytų tartletai. Šonai persidengs. Tartletai turėtų būti pakankamai gilūs, kad tilptų įdaras. Pakartokite su likusiais pyragaičiais. Leiskite jiems atvėsti.
Nusausinkite braškių sultis į nedidelį puodą. Virkite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės ir taps sirupo konsistencijos. Užpilkite sirupą ant braškių ir išmaišykite. Grąžinkite į šaldytuvą atvėsti.
Kai būsite pasiruošę patiekti, į kiekvieno tartaleto dugną įdėkite po nedidelį šaukštelį grietinės ir ant viršaus uždėkite kelias braškes. Pabarstykite žiupsneliu cukraus. Patiekite nedelsdami.

Pastaba

Jei ovalai ant kepimo skardos per greitai atvėsta ir sukietėja, kepimo skardą 1 minutei grąžinkite į karštą orkaitę, kad jie taptų lankstesni..