Traškių žaliųjų pupelių užkandis
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Ilgosios žaliosios pupelės traškiuose džiūvėsėliuose yra sultingas ir gardus užkandis, puikiai tinkantis namų vakarėliams, kino vakarams ar žaidimams – sveikesnė alternatyva bulvytėms fri, kai norisi traškumo. Žaliosios pupelės pirmiausia blanširuojamos verdančiame vandenyje, tada nusausinamos, apvoliojamos prieskoniniuose džiūvėsėliuose ir kepamos aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Šias žaliąsias pupeles derinkite su gaivinančiu rančos padažu, šviežiais agurkais ir vasabių milteliais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Pupelės
- 220 g žaliųjų pupelių, nupjautais galais
- 2 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 1 didelis kiaušinis
- 0,5 puodelio pieno
- 1 puodelis greitai paruošiamų miltų (pvz., „Wondra“)
- 1 puodelis džiūvėsėlių
- 1/4 arb. šaukštelio svogūnų miltelių
- 1/4 arb. šaukštelio česnako miltelių
- Žiupsnelis kajeno pipirų
- Žemės riešutų arba augalinis aliejus, skirtas gruzdinimui
Padažas
- 0,5 valg. šaukšto. rančos padažas
- 0,5 puodelio nulupto, be sėklų ir supjaustyto agurko
- 1 valgomasis šaukštas krienų, nupilkite skystį
- 1 valg. šaukštas pieno
- 1 arbatinis šaukštelis distiliuoto baltojo acto
- 2 arb. šaukšteliai vasabi miltelių (rasite Azijos prieskonių skyriuje)
- Žiupsnelis kajeno pipirų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: žaliosios pupelės, rančos padažas, krienai, svogūnų milteliai, česnakų milteliai, maltų kajeno pipirų, agurkai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Paruoškite padažąTryntuve sumaišykite rančos padažą, agurkus, krienus, pieną, actą, vasabi miltelius, kajeno pipirus ir druską pagal skonį iki vientisos masės. Uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta patiekti.
- Paruoškite pupelesDideliame dubenyje įpilkite ledinio vandens. Supilkite sultinį į puodą ir užvirinkite ant didelės ugnies. Sudėkite žalias pupeles ir virkite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite pupeles į ledinį vandenį, kad nustotų virti. Leiskite joms atvėsti vandenyje, tada nusausinkite ir nusausinkite.
- Sekliame dubenyje išplakite kiaušinį ir pieną. Į kitą negilų dubenį įberkite 0,5 puodelio miltų. Trečiame dubenyje išmaišykite. džiūvėsėliai, likusius 0,5 puodelio miltų, svogūnų miltelius, česnakų miltelius, kajeno pipirus, druską ir juoduosius pipirus pagal skonį.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Apvoliokite pupeles miltuose ir nukratykite miltų perteklių. Po vieną pamirkykite jas kiaušinių plakinyje, tada apvoliokite džiūvėsėliuose ir sudėkite ant paruoštos kepimo skardos. Užšaldykite apie 30 minučių.
- Giliame puode įkaitinkite 7 cm augalinio aliejaus ant vidutinės ugnies, kol gruzdintuvės termometras rodys 175 °C. Kepkite šparagines pupeles partijomis, kol gražiai apskrus, 1–2 minutes. Žnyplėmis arba kiaurasamčiu perkelkite pupeles ant grotelių arba popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius. Patiekite su padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
