Itališka vištienos sriuba su skrudintais parmezano njokiais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – itališką vištienos sriubą su skrudintais parmezano njokiais

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Paruoškite itališko stiliaus vištienos sriubą su bulvių njokiais ir parmezano sūriu. Ši vakarienė patiks visai šeimai. Pirmiausia troškinkite vištieną puode, kol suminkštės, kartu su morkomis, salierais ir kepta šonine, kad būtų sodresnio skonio. Tada suberkite njokius, pagamintus iš bulvių košės, tarkuoto parmezano sūrio ir skrudintų džiūvėsėlių, kurie suteikia lengvą kepimo skonį. Kai njokiai iškils į paviršių, išskobkite juos ir patiekite į dubenėlius. Į likusį sultinį įdėkite išplaktą kiaušinį, špinatus ir virtus vištienos gabalėlius. Kai viskas įkais, sriuba paruošta.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 višta, sverianti 1,3–1,8 kg.
2 vidutinės kepimo bulvės (apie 0,6 kg)
4 juostelės šoninės, plonai supjaustytos
2 morkos, supjaustytos 1 cm storio apskritimais.
2 saliero stiebai, supjaustyti 1 cm ilgio gabalėliais.
24 perliniai svogūnai, nulupti
1 maža ryšulėlis šviežių čiobrelių, perrištų virvele
8 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
2 šaukštai nesūdyto sviesto
1/4 puodelio džiūvėsėlių
3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio, plius papildomai patiekimui
Žiupsnelis šviežiai tarkuoto muskato riešuto
2 dideli kiaušiniai
1/4 puodelio rupiai supjaustytų šviežių petražolių
1/4 puodelio rupiai supjaustyto šviežio baziliko
3 puodeliai špinatų lapų
1 citrina, supjaustyta skiltelėmis

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, bulvė, morka, salieras, svogūnų rinkiniai, špinatai, Parmezano sūris, šoninė, gnocchi (koldūnai), muskato riešutas, čiobreliai, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Kepkite bulves, kol suminkštės, maždaug 1 valandą.
Tuo tarpu dideliame puode ant vidutinės ugnies apkepkite šoninę. Sudėkite morkas, salierus ir svogūną. Pagardinkite druska, pipirais ir virkite, kol daržovės taps permatomos, 3–5 minutes. Sudėkite vištieną, čiobrelius ir sultinį; užvirinkite ir nugriebkite putas. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol vištiena iškeps, apie 40 minučių. Išmeskite čiobrelius.

Išimkite vištieną ir leiskite jai atvėsti. Nuimkite mėsą nuo kaulų ir supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais; uždenkite ir atidėkite. Pagardinkite sultinį druska ir pipirais.
Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite džiūvėsėlius ir kepkite, maišydami, apie 3 minutes; atidėkite. Iškeptas bulves perpjaukite per pusę ir minkštimą sudėkite į dubenį; sutrinkite šakute, pagardinkite druska ir pipirais.
Persijokite miltus ant bulvių ir sudėkite keptas džiūvėsėliai, parmezano ir muskato riešuto; minkykite iki standžios tešlos. Tešlą iškočiokite į 1 cm pločio cilindrus; supjaustykite 1 cm ilgio gabalėliais ir suapvalinkite kraštus, kad susidarytų ovalūs njochiai. Užvirinkite sriubą ir sudėkite njochus. Virkite, kol jie iškils į paviršių, 1–2 minutes; kiaurasamčiu perkelkite njochus į šiltus dubenėlius.
Kiaušinius išplakite šakute; šakute juos į sriubą supilkite juostelėmis. Leiskite atvėsti apie 30 sekundžių. Sudėkite vištieną, petražoles, baziliką ir špinatus, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Supilkite sriubą į koldūnų dubenėlius. Patiekite su citrinos skiltelėmis ir pabarstykite parmezano sūriu.

Kategorijos:

receptas / Vakarienė / Sriubos / Sriubos su makaronais ir dribsniais / Italų virtuvė / Aleksas Guarnaschelli

Panašūs receptai