Helovino sūrio pyragas su akimis be kepimo

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – kepimo neturintį Helovino sūrio pyragą su akimis

Laikas: 7 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 9–12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 12
Kalorijos 495, bendras riebalų kiekis 28 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 48 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 67 mg natrio 563 mg cukrus 36 G.

Šis gardus, tačiau šiurpus sūrio pyragas buvo sukurtas specialiai Helovinui. Jo nereikia kepti: kiekvienas komponentas sukietėja šaldiklyje arba šaldytuve, kol yra surenkamas. Apatinis sluoksnis yra gardus, trupus pagrindas, pagamintas iš susmulkintų šokoladinių sausainių ir sviesto. Ant viršaus guli subtilaus sūrio pyrago sluoksnis, papuoštas ličių akimis. Konservuoti ličiai atrodo nepaprastai panašiai kaip akys, kai į plyšius įsmeigiate mėlynes ir nudažote mėlynes raudonais dažais. Galiausiai, šios akys žvelgia į jus iš gardžios, permatomos želė, pagamintos iš spanguolių sulčių ir baltojo vyno.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 pakuotė po 250 g. šokoladiniai vafliniai sausainiai
1/4 puodelio + 2 šaukštai granuliuoto cukraus
8 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto
4 pakeliai želatinos miltelių, po 7 gramus (be skonio)
450 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
1 puodelis persijoto cukraus pudros
0,5 puodelio grietinės
2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
1,5 puodelio baltųjų spanguolių sulčių arba bet kokių skaidrių sulčių be minkštimo, pavyzdžiui, obuolių ar vynuogių
2,5 puodelio atšaldyto saldaus baltojo vyno, pavyzdžiui, „Riesling“
1 puodelis mėlynių arba mėlynių (apie 16 uogų)
1 skardinė (560 g) konservuotų ličių
Raudonas gelinis maistinis dažiklis ličiams

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vafliniai sausainiai, cukrus, sviestas, želatina, varškės sūris, cukraus pudra, grietinė, citrinų sultys, vanilės ekstraktas, spanguolių sultys, baltasis vynas, mėlynių, ličiai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tolygiai apipurkškite 22 cm skersmens, bent 6 cm gylio, 9 colių (2,5 colio (6 cm) gylio) kepimo purškikliu.
Virtuviniu kombainu sumaišykite šokoladinius sausainius su vafliniais paviršiais, 2 šaukštus granuliuoto cukraus ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir pulsuokite, kol sausainiai bus smulkiai sumalti. Įpilkite ištirpinto sviesto ir pulsuokite, kol mišinys taps panašus į šlapią smėlį. Būkite atsargūs ir nepermaišykite, nes kitaip jis pavirs į pastą. Mišinį paskleiskite paruoštos kepimo formos dugne ir tolygiai paspauskite. Užšaldykite, kol ruošite sūrio pyragą.

Mažame, mikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje sumaišykite 1 pakelį želatinos su 2 šaukštais vandens ir atidėkite, kad suminkštėtų, maždaug 5 minutes.
Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite kreminį sūrį iki vientisos masės, maždaug 1 minutę. Nubraukite dubens sieneles. Suberkite cukraus pudrą, grietinę, citrinos sultis, vanilę ir žiupsnelį druskos ir plakite vidutiniu-dideliu greičiu iki vientisos masės, maždaug 1 minutę.
Želatiną ištirpinkite vandenyje mikrobangų krosnelėje, maišydami pagal poreikį, maždaug 30 sekundžių. Į kreminio sūrio mišinį įpilkite skysčio ir plakite vidutiniu-dideliu greičiu, kol susijungs, maždaug 30 sekundžių.
Supilkite sūrio mišinį į kepimo formą ir išlyginkite paviršių. Kelis kartus pastuksenkite formą į stalviršį, kad išleistumėte oro burbuliukus. Uždenkite maistine plėvele ir šaldykite 2 valandas.
Sūrio pyragui sustingus, paruoškite baltojo vyno želė. Supilkite baltųjų spanguolių sultis į vidutinio dydžio puodą ir sudėkite likusius 3 pakelius želatinos. Palaikykite 2–3 minutes, kol želatina suminkštės.
Įberkite likusį 1/4 puodelio cukraus ir kaitinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol želatina ir cukrus ištirps, 1–2 minutes. Supilkite želatinos mišinį į didelį matavimo puodelį ir įmaišykite baltąjį vyną. Šaukštu nubraukite į paviršių kylančius burbuliukus. Atvėsinkite, kas 10 minučių pamaišydami, kol želė pradės stingti ir įgaus skystos vaisių želė konsistenciją, 30–45 minutes.
Tuo tarpu atsargiai į kiekvieno ličio ertmę įsmeikite po mėlynę. Tvirtai prispauskite „akių obuolius“ prie sūrio pyrago paviršiaus, išdėstydami juos spirale. Dantų krapštuką pamirkykite raudonuose maistiniuose dažuose ir ant ličių nubrėžkite linijas, kurios primintų akių kapiliarus.
Atsargiai užpilkite vyno mišinį tolygiai ant vaisių, kad susidarytų 0,5 cm storio želė sluoksnis. Šaldykite, kol sustings, maždaug 10 minučių. Tada užpilkite likusia želė ir šaldykite, kol visiškai sustings, bent 4 valandas arba per naktį.
Mentele švelniai atlaisvinkite sūrio pyrago kraštus nuo kepimo formos šonų, tada atidarykite dangtį ir nuimkite išorinį žiedą. Supjaustykite sūrio pyragą griežinėliais ir nedelsdami patiekite.