Kruvinas sūrio pyragas su sudaužytu stiklu

Balsai: 2

Kaip pasigaminti kruviną stiklinį sūrio pyragą

Laikas: 8 valandos 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 36

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 348, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 41 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 42 mg natrio 223 mg cukrus 20 G.

Sudužęs stiklas ir kraujo klanai… Šis skanėstas atrodo išties šiurpinančiai. Kaip tik Helovinui! Ryškiai raudono torto sūrio pyrago gabalėliai perverti karamelinio stiklo šukėmis, o viskas aptaškyta „krauju“, pagamintu iš aviečių sirupo. Jūsų svečiai ilgai prisimins šį kūrybingą reginį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kruvinas sūrio pyragas

2 pakeliai po 500 g sauso kepimo mišinio cukraus sausainiai (+ reikalingi papildomi ingredientai)
2 šaukštai raudono gelinio maistinio dažiklio
6 pakeliai kreminio sūrio, po 220 g, kambario temperatūros
0,5 puodelio cukraus pudros
1/4 puodelio medaus
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
0,5 arb. šaukštelio smulkios druskos

Sudaužytas stiklas iš karamelės

1,5 puodelio granuliuoto cukraus
1/4 puodelio lengvo kukurūzų sirupo

Aviečių kraujo padažas

1 stiklainis (350 g) aviečių uogienės
Speciali įrangaSilikoninis kepimo kilimėlis; karamelinis termometras; konditerinis teptukas

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kreminis sūris, cukraus pudra, kukurūzų sirupas, medus, aviečių uogienė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, palikdami iš abiejų pusių perimetrą.
Iškepkite sausainiųDideliame dubenyje sumaišykite cukrinių sausainių tešlą pagal instrukcijas ant pakuotės. Įberkite maistinių dažų, kad tešla būtų ryškiai raudona.

Tešlą tolygiai paskleiskite ant paruoštos kepimo skardos. Kepkite, kol kraštai taps traškūs, apie 20 minučių. Leiskite visiškai atvėsti.

Tuo tarpu paruoškite įdarą.Į stacionaraus maišytuvo dubenį sudėkite kreminį sūrį.

Plakite šluotele vidutiniu greičiu, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 2 minutes. Suberkite cukraus pudrą, medų, vanilę ir druską. Plakite dideliu greičiu dar 1 minutę.
Mentele tolygiai paskleiskite įdarą ant atvėsusio raudono sausainių sluoksnio. Kelis kartus pastuksenkite kepimo skarda į stalviršį, kad pašalintumėte oro burbuliukus. Kepimo skardą laikykite šaldytuve, kol sūrio pyragas sustings, bent 6 valandas.
Išimkite sūrio pyragą iš kepimo skardos, patraukdami už kepimo popieriaus skirtukų. Supjaustykite įvairaus dydžio trikampiais ir išdėliokite serviravimo lėkštėje. Kiekvieną sūrio pyragą papuoškite karameliniu stiklu ir aviečių padažu.

Norėdami supjaustyti sūrio pyragą, pašildykite peilį karštame vandenyje ir nuvalykite jį. Po kiekvieno pjūvio nuvalykite ašmenis, kad kraštai būtų lygūs ir tvarkingi.
Sudaužytas stiklas iš karamelės: Kepimo skardą išklokite silikoniniu kilimėliu.

Pritvirtinkite termometrą prie storadugnio puodo. Suberkite granuliuotą cukrų, kukurūzų sirupą ir ¾ puodelio vandens ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol cukrus ištirps. Užvirinkite ir virkite, kol mišinys pasieks 150 °C (300 °F), maždaug 40 minučių. Nedelsdami supilkite karamelę ant paruoštos kepimo skardos. Leiskite jai sustingti apie 20 minučių. Sulaužykite karamelę į gabalėlius, panašius į sudaužyto stiklo šukes.

Gaminant karamelę, prie viryklės laikykite vandenyje pamirkytą teptuką. Kol karamelė verda, šlapiu teptuku perbraukite keptuvės sieneles, šalia karamelės paviršiaus. Taip cukraus kristalai neprilips prie keptuvės, o karamelė bus permatomesnė.
Aviečių kraujo padažas: Supilkite uogienę į nedidelį puodą ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Kaitinkite, kol uogienė pavirs į skystą sirupą, maždaug 3 minutes.

Perkoškite sirupą per smulkų sietelį, kad pašalintumėte visas sėklas ir minkštimą. Perkoštas sirupas yra paruoštas naudoti. Laikykite sandariai uždarytame inde šaldytuve iki 3 savaičių.