Prancūziškas skrebutis su uogomis sirupe

Balsai: 4

Kaip pasigaminti – prancūzišką skrebutį su uogomis sirupe

Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Prancūziškas skrebutis į Ameriką atkeliavo iš Kanados kartu su prancūzų kolonizatoriais. Tai desertas, pagamintas iš keptų skrebučių, mirkytų kiaušinyje, kurį galima patiekti kaip įmantrų pyragėlį. Kad kiaušinių mirkymas būtų tikrai skanus, be kiaušinių, įberkite cukraus, pieno, cinamono ir žiupsnelį muskato riešuto. Skrebutis pirmiausia apkepamas keptuvėje, o tada baigiamas kepti orkaitėje, kad skani duona iškeptų ir taptų puri. Kol kepate prancūzišką skrebutį, marinuokite įvairias uogas užpilui, braškes, avietes ir mėlynes apšlakstykite citrusinių vaisių sirupu. Patiekite skrebutį su uogomis ir mėgaukitės visais šio deserto skoniais, sodrumu ir ryškia išvaizda.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Prancūziškas skrebutis

1 maždaug 60 cm ilgio prancūziška duonelė.
2 puodeliai neriebios grietinėlės arba pieno
3 cinamono lazdelės, 7 cm ilgio, sulaužytos gabalėliais
6 dideli kiaušiniai
Žiupsnelis tarkuoto muskato riešuto
3/4 arb. šaukštelio cukraus
3 šaukštai (45 g) sviesto
Cukraus pudra

Marinuotos uogos

1 puodelis aviečių
1 puodelis mėlynių, nuplautų
1 puodelis braškių, nuplautų, nusausintų ir perpjautų pusiau arba į ketvirčius, jei didelės
1 vanilės ankštis, perpjauta išilgai pusiau, sėklos išskobtos peiliu ir atidėta į šalį
Tarkuota pusės citrinos žievelė
Tarkuota pusės apelsino žievelė
1 puodelis vandens
2 šaukštai šviežiai spaustų apelsinų sulčių
1 valg. šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių
2 šaukštai cukraus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: prancūziškas batonas, skrebučiai, avietė, mėlynių, braškė, vanilės ekstraktas, kiaušiniai, pienas, muskato riešutas, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mažame puode pakaitinkite grietinėlę ir cinamoną, kol puodo sienelėmis pradės kilti burbuliukai. Nukelkite nuo ugnies ir palikite 30 minučių.
Vidutinio dydžio dubenyje lengvai išplakite kiaušinius su muskato riešutu ir cukrumi. Į kiaušinius supilkite grietinėlę ir išmeskite cinamono lazdeles. Plakite, kol tešla taps vientisa.

Įkaitinkite orkaitę iki 175°.
Dantytu peiliu supjaustykite duoną įstrižai į 18 2,5 cm storio griežinėlių.
Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite pusę sviesto. Pamirkykite 9 duonos riekeles tešloje ir sudėkite jas į keptuvę. Kepkite riekeles, apversdami vieną kartą, kol gražiai apskrus, maždaug 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Skrebučius sudėkite ant kepimo skardos. Pakartokite su likusia duona. Kepkite orkaitėje, kol įkais ir šiek tiek išsipūs, maždaug 8–10 minučių.
Išdėliokite prancūziškus skrebučius didelėse lėkštėse ir pabarstykite cukraus pudra. Papuoškite marinuotomis uogomis ir nedelsdami patiekite.

Marinuotos uogosMažame puode sumaišykite cukrų, vanilės ankštį ir jos sėklas, citrusinių vaisių žieveles ir vandenį. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą. Virkite ant silpnos ugnies, kol susidarys sirupas, apie 25 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite apelsinų bei citrinų sultis. Sumaišykite visas uogas dubenyje. Nukoškite šiltą sirupą ant uogų ir leiskite marinuotis kambario temperatūroje 30 minučių. Tada patiekite.

Kategorijos:

receptas / Pusryčiai / Desertai / Blynai, blyneliai, vafliai, sumuštiniai / / Maisto tinklas – receptai / Kanados virtuvė / prancūzų virtuvė

Receptų rinkiniai