Šavarma su vištiena

Balsai: 1

Laikas: 14 valandų 45 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šioje šavarmoje vištienai nuostabų skonį suteikia citrusinių vaisių marinatas su česnaku ir daugybe prieskonių, įskaitant harmoningą čili pipirų ir cinamono mišinį. Vištienos šlaunelės ilgai marinuojamos, o vėliau kepamos ant grotelių, tampa sultingos, minkštos ir kupinos kontrastingų skonių puokštės. Ji puikiai dera su agurkų ir pomidorų salotomis su rūgščiu užpilu ir tahini padažu. Apvyniokite šavarmą kvietiniais papločiais ir mėgaukitės jos Artimųjų Rytų skoniais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Šavarma

1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, plius papildomai grotelių sutepimui
1 arb. šaukštelis malto kumino
1 arb. šaukštelis saldžiosios paprikos
1 arbatinis šaukštelis maltos ciberžolės
1/4 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
1/4 arb. šaukštelio čili miltelių
1/8 arb. šaukštelio malto cinamono
4 skiltelės česnako, susmulkintos
2 citrinų sultys ir žievelės
6 vištienos šlaunelės be kaulų su oda

Agurkų ir pomidorų padažas

2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
2 šaukšteliai obuolių sidro arba baltojo balzaminio acto
2 slyviniai pomidorai, supjaustyti kubeliais
1 agurkas, supjaustytas kubeliais
1 citrinos sultys
Pusė mažo raudonojo svogūno, supjaustyto
Sauja garbanotų petražolių lapelių, susmulkintų

Tahini padažas

0,5 puodelio tahini pastos
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
Pusės citrinos sultys

Surinkimui

4 didelės kvietinės tortilijos arba lavašas, lengvai pašildyti ant grotelių
1 galva romaninių salotų, susmulkinta
Marinuotos paprikos, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kmynų, paprika, ciberžolė, kvapieji pipirai, čili prieskoniai, cinamonas, česnakas, citrina, vištienos šlaunelės, obuolių sidro actas, slyviniai pomidorai, agurkai, raudonasis svogūnas, petražolės, tahini, tortilija, pita, romaninės salotos

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Šavarma:

Viename inde sumaišykite alyvuogių aliejų, kmynus, papriką, ciberžolę, kvapiuosius pipirus, čili milteliai, cinamono, česnako, citrinos žievelės ir sulčių bei 2 arbatinių šaukštelių druskos. Sudėkite vištieną, uždenkite ir marinuokite šaldytuve 12–14 valandų.
Pomidorų ir agurkų užtepėlė:
Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, actą, pomidorus, agurkus, citrinos sultis, svogūną, petražoles ir šiek tiek druskos bei juodųjų pipirų.

Tahini padažas:
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite tahini, alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir 1/4 puodelio vandens. Pagardinkite druska pagal skonį.
Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies ir patepkite groteles aliejumi.
Išimkite vištieną iš marinato, pabarstykite druska ir sudėkite ant įkaitintų grotelių. Kepkite odele žemyn, kol gražiai apskrus ir taps traški, 4–6 minutes. Apverskite ir kepkite kitą pusę dar 4–6 minutes. Dar kartą apverskite ir kepkite, kol odelė taps labai traški, o mėsos vidinė temperatūra pasieks 74 °C (165 °F), tai yra apie 5 minutes. Leiskite vištienai pailsėti 5 minutes, tada supjaustykite 1/4 colio gabalėliais.
Surinkimas:

Tortilijas užtepkite tahini padažu, ant viršaus uždėkite tarkuotų salotų lapų, tada padažo su padažu, tada tarkuotos vištienos. Ant viršaus uždėkite marinuotų paprikų, suvyniokite ir mėgaukitės!