Itališkas padažas duonos dubenyje
Balsai: 1
Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Brusketos užtepėlė – duonos dubenėlis su kvapniu padažu – yra vienas įdomiausių užkandžių draugų susibūrimui. Dubenėliai padedami stalo centre, ir visi juose mirko krekerius, daržoves ar aplink juos išdėliotus skrudintos duonos gabalėlius. Daržovių užtepėlė su tradiciniu itališku brusketos įdaru, taip pat populiari kaip ir padažai su sūriu, yra ne mažiau skani. Brusketa paprastai gaminama iš svogūnų, baklažanų, pomidorų, alyvuogių ir baziliko mišinio ant traškios duonos riekelės. Brusketos užtepėlėje yra visi tie patys ingredientai. Tačiau jums nereikia vargti ir ruošti kelių atskirų brusketų. Tiesiog šaukštu įdėkite daržovių įdarą į duonos dubenėlį ir patiekite su skrebučiais mirkymui.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 apvali arba ovali kepalas itališkos valstietiškos duonos (maždaug 20 cm skersmens)
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
- 1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 1 maža pankolių šaknis, nupjauta, be šerdies ir supjaustyta
- 1 mažas baklažanas, smulkiai supjaustytas
- 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
- 2 puodeliai vynuoginių arba vyšninių pomidorų, perpjautų pusiau
- 0,5 puodelio alyvuogių be kauliukų, perpjautų pusiau
- 1 valgomasis šaukštas raudonojo vyno acto
- 0,5 puodelio šviežio baziliko, stambiai supjaustyto
- 1/4 puodelio tarkuoto sūdyto rikotos + papildomai užpilui
- Krekeriai arba daržovės patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: Itališka duona, baklažanai, pankolių svogūnėlis, vyšniniai pomidorai, vynuoginiai pomidorai, alyvuogė, rikotos sūris, vyno actas, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną, krapus ir baklažaną ir kepkite, maišydami, kol suminkštės, 10–12 minučių. Sudėkite česnaką, raudonųjų pipirų dribsnius, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų. Įpilkite 1/4 puodelio vandens ir kepkite, maišydami, kol visas vanduo susigers, maždaug 2 minutes.
- Suberkite pomidorus ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol šiek tiek suminkštės, 3–5 minutes. Nukelkite nuo ugnies, sudėkite alyvuoges ir actą. Atvėsinkite 20 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Mažu dantytu peiliu išpjaukite džiūvėsėlius, palikdami 1 cm storio plutelę. Supjaustykite džiūvėsėlius gabalėliais ir išdėliokite juos ant kepimo skardos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Skrudinkite orkaitėje 5–8 minutes.
- Į daržovių mišinį įmaišykite baziliką ir sūrį, pagardinkite druska ir pipirais. Į dubenį sudėkite padažą ir ant viršaus uždėkite sūrio. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir patiekite su skrudinta duona, krekeriais ir (arba) daržovėmis mirkymui.
Kategorijos:
Panašūs receptai
