Duonos dubuo su bri sūriu ir spanguolių padažu
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Dėl sumaniai suprojektuotų plyšių šio duoninio dubenėlio šonus galima nulaužti ir pamirkyti į lipnų lydytą sūrį ir gardų rozmarinų bei spanguolių padažą. Tanki bri sūrio žievelė apsaugo nuo pratekėjimo, kai duoninis dubenėlis susitraukia. Tokiu būdu galite valgyti ir duoną, ir įdarą vienu metu, be jokios netvarkos. Šiam užkandžiui paruošti jums reikės prancūziškos bulvės „boule“, patogiai į vidų telpančio bri sūrio rato ir spanguolių padažo. Padažą galima pasigaminti iš anksto. Surinktą dubenėlį iškepkite orkaitėje ir patiekite karštą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 prancūziško boules kepalas, 22 cm skersmens.
- 1 puodelis granuliuoto cukraus
- 1 puodelis apelsinų sulčių
- 350 g šaldytų spanguolių (apie 2 puodeliai)
- 2 arbatiniai šaukšteliai šviežių rozmarino lapelių, susmulkintų
- 1 bri sūrio ratas, 15 cm skersmens.
- 2 šaukštai (30 g) ištirpinto sviesto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: ruginė duona, bri sūris, spanguolių padažas, Apelsinų sultys, rozmarinas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Vidutinio dydžio puode sumaišykite cukrų ir apelsinų sultis ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Virkite, kol cukrus ištirps, maždaug 3 minutes. Sudėkite spanguoles ir 1 arbatinį šaukštelį rozmarino ir virkite maišydami, kol skystis sutirštės ir sumažės perpus, maždaug 20 minučių. Supilkite ant kepimo skardos ir šaldykite, kol atvės, maždaug 1 valandą.
- Tuo tarpu įdėkite Brie sūrį į formelės centrą. Peiliu apibraukite jį apskritimu, palikdami nedidelę paraštę, kad susidarytų apvali skylutė, šiek tiek didesnė už sūrio apskritimą, ir nuimkite nupjautą žievelę. Apipjaustykite ir suplokštinkite ją, kad susidarytų dangtelis duonos dubeniui. Išpjaukite trupinius, palikdami 1 cm storio trupinių sluoksnį aplink duonos dubens šonus.
- Įkiškite dantytą peilį į kepalo šono centrą ir padarykite 1,25 cm gylio horizontalų įpjovimą aplink visą kepalą. Tada, pradėdami nuo duonos dubens krašto, padarykite 5 cm gylio įpjovą žemyn, sujungdami ją su horizontaliu pjūviu. Pakartokite tai aplink visą apskritimą, darydami lygiagrečius vertikalius pjūvius 6 cm atstumu vienas nuo kito. Konditeriniu teptuku ištepkite kepalo vidų sviestu ir pabarstykite likusiu 1 arbatiniu šaukšteliu rozmarino, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsneliu pipirų.
- Atidėkite 1/4 puodelio spanguolių padažo ir likusiu padažu aptepkite duoninės dubenį. Nupjaukite viršutinę sūrio žievelę ir uždėkite ją ant spanguolių padažo. Duoninę perkelkite į paruoštą kepimo skardą. Uždenkite angą duoninės dangčiu ir kepkite, kol sūris įkais, taps lipnus, o duona taps aukso rudos spalvos, 45–50 minučių.
- Perkelkite duonos dubenį į serviravimo lėkštę, nuimkite dangtelį ir užpilkite atidėtu spanguolių padažu. Nuplėškite nupjautus gabalėlius nuo dubens šonų ir pamirkykite juos padaže. Paskrudinkite išpjautus džiūvėsėlius ir taip pat patiekite mirkymui. Padažo receptas Duonos dubuo su raugintais kopūstais ir lydytu sūriu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
