Keptas bri sūris duonos dubenyje su svogūnų uogiene
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Šis keptas bri sūrio užkandis duoninėje – puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta pikantišką, o ne saldų skonį. Sūrus, kreminis bri sūris sluoksniuojamas duoninėje ir apibarstomas sočiu karamelizuotų svogūnų, rūkytos šoninės, kvapnaus čiobrelio, trupučio acto ir žiupsnelio rudojo cukraus sluoksniu, kad subalansuotų skonius. Patiekite su paskrudinta likusia duona, kurią galite pamirkyti tirpstančiame sūryje.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 apvalus raugo duonos kepalas, 18–20 cm skersmens.
- 1 bri sūrio ratas, sveriantis 200–220 g.
- 2 storos griežinėliai obuolių medienoje rūkytos šoninės, supjaustyti gabalėliais
- 1 didelis svogūnas, plonai supjaustytas
- 5 čiobrelių šakelės + lapeliai patiekimui
- 3 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
- 1 valgomasis šaukštas raudonojo vyno acto
- 1 arbatinis šaukštelis tamsaus rudojo cukraus
- 1 valg. šaukštas grūdėtųjų garstyčių
- 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių petražolių
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: rauginta duona, bri sūris, svogūnai, česnakas, čiobreliai, vyno actas, šoninė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite šoninę į didelę keptuvę su nepridegančia danga ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Kepkite, kol riebalai išsilydys, maždaug 5 minutes, tada sudėkite svogūną ir pagardinkite druska bei pipirais. Kepkite maišydami, kol svogūnas suminkštės, maždaug 5 minutes.
- Sudėkite čiobrelių šakeles ir česnaką ir sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos. Toliau kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnai taps aukso rudos spalvos, 30–35 minutes, įpildami acto ir rudojo cukraus 5–10 minučių prieš pabaigą. Jei keptuvė per sausa, įpilkite šiek tiek vandens ir nubraukite parudusius gabalėlius. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite garstyčias bei petražoles.
- Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
- Įdėkite bri sūrį į šaldiklį, kad 5–10 minučių sustingtų. Dantytu peiliu nupjaukite viršutinį trečdalį duonos kepalo (atidėkite jį į šalį). Išskobkite tiek trupinių, kad tilptų bri sūrio ratas. Įpjaukite duonos viršų ir trupinius, pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais. Supjaustytą duoną išdėliokite ant vienos kepimo skardos, o duonos dubenį – ant kitos.
- Išimkite bri sūrį iš šaldiklio ir nupjaukite viršutinę žievelę. Sudėkite sūrį į duonos dubenį ir aptepkite svogūnų uogiene, išmesdami čiobrelių stiebus. Įdėkite abi kepimo skardas į orkaitę ir kepkite, kol duona apskrus, o bri sūris įkais – apie 10 minučių pjaustytai duonai ir 15–20 minučių duonos dubeniui. Pabarstykite bri sūrį čiobreliais. Patiekite su skrudinta duona.
Kategorijos:
Panašūs receptai
