Keptos saldžiosios bulvės su La Buat prieskoniais

Balsai: 2

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šiame keptų saldžiųjų bulvių recepte Ina Garten naudoja prieskonių mišinį, kurį jai specialiai pagamino „La Boîte á Epice“ – prieskonių parduotuvėje, kurioje apsiperka geriausi Niujorko šefai. Šiuos prieskonius taip pat galite sumaišyti patys namuose, nes išsamūs ingredientai išvardyti žemiau. Pabarstykite saldžiųjų bulvių skilteles „La Boîte“ mišiniu, suberkite rudąjį cukrų ir kepkite orkaitėje. Cukrus karamelizuojasi ant saldžiųjų bulvių paviršiaus ir kartu su prieskoniais sukuria traškią plutelę su unikaliu saldžiai aštriu skoniu. Tai nepaprastai skanu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Bulvė

2 vidutinės saldžiosios bulvės, nuluptos
2 šaukštai gero alyvuogių aliejaus
1 valgomasis šaukštas „La Boite“ prieskonių mišinio (žr. receptą žemiau)
1 valg. š. rudojo cukraus
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos, plius papildomai pabarstymui
0,5 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų

La Buat prieskonių mišinys

1,5 arbatinio šaukštelio ciberžolės
2 arb. šaukšteliai baziliko
1 arbatinis šaukštelis Aleppo pipirų
2 arb. šaukšteliai garstyčių sėklų
2 arb. šaukšteliai juodųjų pipirų
2 arb. šaukšteliai kalendros sėklų
3 arbatiniai šaukšteliai kmynų sėklų
1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: bulvė, juodieji pipirai, ciberžolė, bazilikas, garstyčių sėkla, kalendra, kmynų, kmynai, traškučiai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C.

Saldžiąją bulvę perpjaukite išilgai per pusę, o kiekvieną pusę – į tris dalis. Sudėkite jas ant kepimo skardos ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Saldžiąją bulvę paskleiskite vienu sluoksniu. Sumaišykite prieskonius, rudąjį cukrų, druską ir pipirus ir pabarstykite ant saldžiosios bulvės. Kepkite 15 minučių, tada išmaišykite mentele. Kepkite dar 5–10 minučių, kol saldžioji bulvė taps aukso rudos spalvos.
Lengvai pasūdykite ir patiekite karštą.

La Buat prieskoniai

Į dubenį sudėkite ciberžolę, baziliką, čili pipirą ir garstyčių sėklas. Juoduosius pipirus ir kalendros sėklas sumalkite grūstuve ir piestele arba švaria kavamale ir suberkite į kitus prieskonius.

Kmynus ir kuminą sumalkite taip pat, kaip ir pipirus, suberkite į kitus prieskonius ir viską išmaišykite.

Pastaba

Šiame recepte Ina rudąjį cukrų pakeitė 1 valgomuoju šaukštu „La Boite“ pagal užsakymą pagaminto prieskonių mišinio.