Kesadilja su vištiena ir padažu

Balsai: 3

Kaip pasigaminti vištienos kesadilją su padažu

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Kesadilja yra populiarus meksikietiškas patiekalas, gaminamas iš sūriu įdaryto paplotėlio. Sūris ir tortilija yra du pagrindiniai ingredientai, o pagal pageidavimą galima pridėti įvairių daržovių ir mėsos. Pavyzdžiui, kesadiljoje vištiena ir keptos paprikos puikiai dera su sūriu. Iš anksto paruoškite visus ingredientus: supjaustykite apkeptą vištienos krūtinėlę, sutarkuokite sūrį ir kepkite įvairių ryškių spalvų paprikas. Tada greitai apkepkite ir surinkite kesadilją tiesiai keptuvėje. Patiekite nedelsdami, kol sūris karštas ir minkštas, su paruoštu pico de gallo salsa. Jis skanus, sultingas ir sotus.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kesadilja

12 didelių kvietinių tortilijų
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
2,5 puodelio tarkuoto sūrio
1 kg vištienos krūtinėlių be odos
Pico de gallo, patiekimui, žr. receptą žemiau
2 šaukštai. tako prieskoniai arba Kadžuno prieskoniai
1 didelis svogūnas, supjaustytas pusžiedžiais
1 žalia paprika, be sėklų ir supjaustyta juostelėmis
1 raudonoji paprika, be sėklų ir supjaustyta juostelėmis
1 geltona paprika, be sėklų ir supjaustyta juostelėmis
12 šaukštų (170 g) sviesto kepimui

Piko de Galas

12 slyvinių pomidorų
3 geltoni arba raudoni svogūnai
2 puodeliai šviežių kalendros lapų
2–3 jalapeno ankštys
1 laimas

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: tortilija, sūris, vištienos krūtinėlės, tako prieskoniai, Kadžuno prieskoniai, svogūnai, saldžiosios paprikos, sviestas, slyviniai pomidorai, kalendra, jalapeno pipirai, kalkės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Vištieną pagardinkite druska, pipirais ir tako prieskoniais. Sudėkite vištieną į keptuvę ir kepkite ant vidutinės-stiprios ugnies, kol iškeps, maždaug po 4 minutes iš kiekvienos pusės. Išimkite vištienos krūtinėles iš keptuvės ir supjaustykite kubeliais.
Į keptuvę įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant didelės ugnies. Sudėkite svogūną ir papriką ir kepkite, kol paprikos apskrus dėmėmis, 3–4 minutes.

Atskiroje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 0,5 valg. šaukšto (75 g) sviesto ir įdėkite tortiliją. Tada surinkite kesadiljas, pabarstydami apatinę tortiliją tarkuotu sūriu, tada vištieną ir keptas paprikas. Ant viršaus užberkite dar šiek tiek tarkuoto sūrio ir uždenkite kita tortilija.
Kai tortilija apačioje taps aukso rudos spalvos, atsargiai apverskite kesadilją, į keptuvę įdėdami dar 0,5 valg. šaukšto (75 g) sviesto. Kepkite toliau, kol kita pusė taps aukso rudos spalvos. Pakartokite su likusiomis tortilijomis ir įdarais.
Kiekvieną kesadilją supjaustykite skiltelėmis ir patiekite su pico de gallo.
Piko de Galas

Smulkiai supjaustykite vienodo dydžio kubeliais pomidorus ir svogūnus. Stambiai sukapokite kalendrą.
Tada perpjaukite 1 arba 2 jalapeno pipirus per pusę. Šaukštu išskobkite sėklas. (Jei mėgstate aštriau, palikite dalį baltos plėvelės.) Labai smulkiai supjaustykite jalapeno pipirus; norite, kad salsa turėtų jalapeno ir jo skonio užuominą, bet nebūtų per daug tiršta. Tada sumaišykite keturis ingredientus dubenyje.
Perpjaukite žaliąją citriną per pusę ir išspauskite sultis iš pusės į dubenį. Pagardinkite druska ir išmaišykite. Būtinai paragaukite pico de gallo ir, jei reikia, pakoreguokite druskos kiekį arba įberkite daugiau jalapeno pipirų.