Smėlio pilies sausainiai glajuje

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – ledinio smėlio pilies sausainius

Laikas: 2 valandos plius stingimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 sausainių

Cukriniai sausainiai dovanojami per šventes, o Šiaurės Amerikoje cukriniai sausainių tešla kepama Helovinui. Šio tipo sausainiai yra ne tik vieni populiariausių, bet ir vieni seniausių. Manoma, kad cukrinių sausainių gimtinė buvo Persija, kur šie kepti tešlos gabalėliai iš pradžių buvo tik bandomoji partija, siekiant užtikrinti, kad orkaitė būtų paruošta kepti duoną. Tačiau VII amžiuje atsiradus cukrui, jie tapo visaverčiu desertu. Šiandien cukriniai sausainiai, papuošti glajumi, tradiciškai dovanojami kaip suvenyrai. Tad kodėl gi nepaleidus savo vaizduotei ir nepavertus cukrinės tešlos rato jūros bangų skalaujamu paplūdimiu? Būkime kūrybingi!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 pakuotės po 470 g. cukraus sausainių tešla
450 g (apie 3,5 puodelio) cukraus pudros
2 valg. šaukštai sausų kiaušinių baltymų
1 lašas karališkosios mėlynos spalvos gelinio maistinio dažiklio
2 puodeliai susmulkintų „Graham“ krekerių
48 mini zefyrai
7,5 cm ilgio „Extreme taffy“ gabalėlis
15 g žalių karamelinių kramtomųjų saldainių, pavyzdžiui, arbūzo skonio
6 žali kupolo formos guminukai, perpjauti pusiau
30 g raudonų kramtomųjų saldainių „Taffy“, pavyzdžiui, vyšnių skonio
36 baltojo šokolado drožlių
Speciali įranga10 cm skersmens apvali sausainių formelė; 2 konditeriniai maišeliai su 3 dydžio apvaliu antgaliu (maždaug 3 mm skersmens anga); 2 maži konditeriniai maišeliai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: trapūs sausainiai, šokolado drožlių (granulių), rainelė, marmeladas, zefyras

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.

Iškočiokite tešlą ir išpjaukite 12 10 cm skersmens apskritimų, prireikus dar kartą iškočiodami likučius. Sudėkite ant 2 neteptų kepimo skardų. Kepkite 11–14 minučių, kol kraštai taps šviesiai auksinės spalvos. Leiskite atvėsti ant skardų 5 minutes, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų, maždaug 30 minučių.
Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite cukraus pudrą ir sausus kiaušinių baltymus. Įpilkite 5 šaukštus vandens ir plakite mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu apie 2 minutes, kol glajus suformuos standžias, blizgias viršūnes. Jei reikia, įberkite dar 1 šaukštą.

Į konditerinį maišelį su apvaliu Nr. 3 antgaliu perkelkite 1/4 puodelio glajaus. Dar 1/4 puodelio glajaus perkelkite į nedidelį dubenėlį ir atskieskite 0,5 arbatinio šaukštelio vandens, kad įdaras būtų skystesnės konsistencijos. Įmerkite peilį arba šakutę į glajų ir pakelkite ją virš dubenėlio; jei glajus nubėgs per 10 sekundžių, pasiekėte norimą konsistenciją. Įpilkite vandens po 1/4 arbatinio šaukštelio, kol pasieksite norimą konsistenciją. Perkelkite į nedidelį konditerinį maišelį (antgalio nereikia).
Į likusį glajų įpilkite mėlynų maistinių dažų ir maišykite iki vientisos masės. 1/4 puodelio glajaus supilkite į konditerinį maišelį su apvaliu Nr. 3 antgaliu. Likusį mėlyną glajų atskieskite 1/4 arbatinio šaukštelio vandens, kad įdaras būtų skystesnės konsistencijos. Įmerkite peilį arba šakutę į glajų ir pakelkite ją virš dubens. Jei glajus atbėga per 10 sekundžių, pasiekėte norimą konsistenciją. Supilkite į nedidelį konditerinį maišelį (antgalio nereikia).
Storu mėlynu glajumi nudažykite vandenyno kraštą ir kelias bangas sausainio apačioje ir leiskite džiūti apie 20 minučių. Užpildykite „vandenyną“ plonu mėlynu glajumi, dantų krapštuku ištempdami jį, kad užpildytumėte visus kampus. Leiskite visiškai išdžiūti 30 minučių.
Sausainio viršų išklokite storu baltu glajumi. Leiskite jam visiškai išdžiūti apie 20 minučių. Užpildykite tuščią vietą viršutinėje sausainio pusėje plonu baltu glajumi, dantų krapštuku ištempdami jį, kad užpildytumėte visus kraštus. Ant šlapio glajaus pabarstykite 1 valgomąjį šaukštą sutrupintų saldainių. krekeriaiLeiskite glajui visiškai išdžiūti apie 30 minučių, tada lengvai pastuksenkite į sausainius, kad pašalintumėte trupinių perteklių. Zigzago judesiais teptuku užtepkite baltą glajų palei smėlio ir vandens jungtį, sukurdami jūros putos formą. Leiskite jam visiškai išdžiūti 20 minučių.
Tuo tarpu paruoškite smėlio pilis: pamirkykite 4 zefyrus vandenyje, tada apvoliokite juos smulkintuose „Graham“ krekeriuose, kol trupiniai visiškai padengs zefyrų paviršių. Storu baltu glajumi suklijuokite 3 zefyrus, kad suformuotumėte pilies pagrindą. Ant ketvirtojo zefyro apačios užlašinkite nedidelį glajaus lašelį ir priklijuokite jį ant pagrindo viršaus. Pakartokite šiuos veiksmus su likusiais sausainių trupiniais ir glajumi, kad gautumėte 12 pilių.
VėliavosAštriu peiliu iš taffy iškirpkite 12 mažų vėliavėlių. 6 dantų krapštukus perpjaukite per pusę vėliavėlių stiebams. Į kiekvieną vėliavėlę įsmeikite po pusę dantų krapštuko ir gautas vėliavėles įsmeikite į smėlio pilies viršų.
Kibirai smėlioIškirpkite 12 žalių guminukų juostelių, kiekviena 1/2 colio ilgio ir 0,75 colio pločio. Vieną 1 colio juostelę susukite į 1 colio virvelę kibiro rankenai. Storu baltu glajumi priklijuokite rankeną prie žalios guminukų pusės. Ant kibiro pabarstykite šiek tiek susmulkintų „Graham“ krekerių. Kartokite su likusiais ingredientais, kol turėsite 12 smėlio kibirėlių.

PelėdosIš žalių guminukų iškirpkite 12 juostelių, skirtų kaušelių rankenėlėms, kiekviena 1,2 cm ilgio ir 2 mm pločio. Tada iš saldainių iškirpkite 12 6 mm kvadratėlių ir suformuokite žalių kaušelių dugnus. Ant kiekvienos „rankenėlės“ prispauskite po vieną kvadratėlį, kad iš viso gautųsi 12 kaušelių.
KrabaiApvaliu Nr. 3 antgaliu iš raudono guminuko iškirpkite 12 pusapvalių formų. Kojoms iškirpkite 72 juosteles, kurių kiekviena būtų 4 mm pločio ir 6 mm ilgio. Prispauskite po 3 kojas prie kiekvienos pusapskritimo pusės, kad iš viso būtų 12 krabų.

KriauklėsAštriu peiliu iš kiekvieno šokolado lašo apačios įpjaukite po 2 mažus gabalėlius, kad sukurtumėte kriauklės formą. Dantytu peiliu suformuokite šokolado paviršių į kriauklės formą.
Slapukų surinkimasStoru baltu glajumi ant kiekvieno sausainio priklijuokite 1 smėlio pilį, 1 kibirą, 1 samtelį, 3 kriaukles ir 1 krabą. Leiskite visiškai išdžiūti apie 20 minučių.