Begliutenis desertas, pagamintas su škotišku biskvitu ir obuoliais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – škotišką biskvitą ir obuolių desertą be glitimo

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 16 pyragų

Tradicinis škotiškas biskvitas nepanašus į tai, kas rusakalbėse šalyse vadinama „sausainiu“. Šio tipo pyragas paprastai kepamas naudojant cukrų, sviestą ir avižinius dribsnius. Šiame recepte pastarojo ingrediento nėra, o avižiniai dribsniai pakeičiami ryžių miltais. Gauti traškūs kvadratėliai puikiai dera su gardžia obuolių uogiene.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Škotiškas sausainis

1/3 puodelio smulkintų datulių (apie 8)
2 šaukštai medaus
1/4 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
1 puodelis rudųjų ryžių miltų
3/4 puodelio maltų migdolų
1/4 puodelio tapijokos krakmolo
1/4 arb. šaukštelio malto cinamono
1/4 puodelio šalto sviesto, supjaustyto gabalėliais
1 valg. šaukštas tarkuoto čederio

Uogienė obuolių pyragui

3 puodeliai nuluptų ir kubeliais pjaustytų rūgščių obuolių
2/3 puodelio apelsinų sulčių
1/4 puodelio citrinos sulčių
2 arb. šaukšteliai smulkiai tarkuotos apelsino žievelės
1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuoto šviežio imbiero
1/2 arb. šaukštelio malto cinamono
3 valg. šaukštai cukraus
50 g skysto pektino

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: ryžių miltai, migdolų miltai, datos, medus, čederio sūris, imbiero šaknis, citrinų sultys, Apelsinų sultys, obuolių pektinas, obuoliai, cinamonas, tapijoka

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C ir ištepkite riebalais 20 cm skersmens kvadratinę kepimo skardą.
Datules pamirkykite šiltame vandenyje, kol suminkštės (apie 10 minučių), tada nukoškite ir sutrinkite su medumi ir vanilės ekstraktu.

Škotiškas sausainis.

Ryžių miltus sumaišykite su maltais migdolais, tapijoka ir cinamonu ir išmaišykite virtuviniu kombainu, mikseriu arba rankomis. Įdėkite sviesto gabalėlių, kol mišinys taps rupios, trupininės tekstūros. Įmaišykite datulių ir čederio mišinį. Plakite, kol susijungs (tešla vis tiek bus trupininė).
Supilkite mišinį į kepimo formą ir kepkite 35 minutes, kol kraštai taps auksinės rudos spalvos.
Kol pyragas dar šiltas, supjaustykite jį į 16 kvadratėlių ir leiskite visiškai atvėsti prieš išimdami iš formos. Biskvitas lengviau išsiima iš kepimo formos, kai paliekamas per naktį. Taip jis ir skanesnis.Patiekite su obuolių uogiene.
Uogienė obuolių pyragui.

Puode sumaišykite obuolius su apelsinų ir citrinų sultimis, apelsinų žievele, imbieru ir cinamonu. Troškinkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių, kol obuoliai suminkštės.

Įberkite cukraus ir virkite dar 10 minučių, kol obuoliai taps permatomi. Nukelkite uogienę nuo ugnies ir įmaišykite. pektinasSudėkite į sterilizuotus stiklainius su dangteliais, laikydamiesi saugių konservavimo procedūrų. Arba atvėsinkite uogienę ir laikykite šaldytuve iki 3 mėnesių.